茭白，别名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。前人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被看成粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一。后来人们发现，有些菰因传染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不竭膨年夜，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是此刻食用的茭白。如许，人们就操纵黑粉菌阻止茭白开花成果，滋生这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。我国茭白多发展于长江湖地一带，适合淡水里发展。

2017种茭白赚钱吗？

茭白营养丰硕，是受接待的菜之一。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状况存在，并能供给硫元素，味道鲜美，营养价值较高，轻易为人体所接收。但因为茭白含有较多的草酸，其钙质不轻易被人体所接收。

2017年茭白市场价钱行情如下：

产物名称 市场/地域 价钱

茭白 湖南岳阳花板桥批发市场 8.0元/公斤

茭白 浙江嘉兴蔬菜批发买卖市场 5.4元/公斤

茭白 河南万邦国际农产物物流股份有限公司6.0元/公斤

茭白 江苏宜兴蔬菜副食物批发市场 7.5元/公斤

茭白 北京向阳区年夜洋路综合市场有限公司9.0元/公斤

茭白 浙江省绍兴市蔬菜果品批发买卖市场有限公司12.0元/公斤

茭白 新疆乌鲁木齐北园春批发市场 14.0元/公斤

2017莳植茭白的前景和市场价钱行情

茭白质整雪白柔滑，含有年夜量氨基酸，味鲜美，营养丰硕，风味极佳。茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。这两者均用分株滋生，长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季茭可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。

茭白含有维生素B1、B2、C等，有必然的药用价值，有清热、生津、调肠胃等功能，是我国特产的优良水生蔬菜。因为收成期正值5～6月和早秋9～10月两个蔬菜供给淡季，对解决蔬菜的淡季供给起着主要感化。2017莳植茭白前景怎么样？茭白莳植的经济效益十分可不雅，尤其是跟着人们糊口程度的慢慢提高，对环保、营养、健康食物的需求一日千里，茭白将作为首选产物之一，其市场前景十分看好。

茭白的栽培手艺

茭白属喜温性植物，发展适温10～25℃，不耐严寒和高温干旱。平原地域莳植双季茭为多，双季茭对日照长短要求不严，对水肥前提要求高，而温度是影响孕茭的主要身分。茭白根系发财，需水量多，适宜水源足够、灌水便利、土层深挚松软、泥土肥饶、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。

（1）泥土耕耘：秧田选择避风朝阳排灌两便、泥土松散且肥饶的田块。定植前整地，要水耕水整，整地前施绿肥或厩肥3500～4000千克某人粪3000～4000千克为基肥，捣碎整平，做到泥烂、肥足、地平，并打实田埂，谨防漏水漏肥。曝晒几日后，再灌浅水3厘米足有，以备栽植。

（2）选种、栽植：在秋茭采收前6～7天进行墩选，种墩要合适原品种特征，植株较矮，发展势不外旺，抱茎各叶高度相差不年夜，但最后1～2片心叶显著短缩，如叶鞘与茭白眼收缩在一路。

茭白分春栽和秋栽。无论单季或双季茭的晚熟种，长江流域于4～5月间母墩萌芽高33～40厘米时，具3～4片真叶，将茭墩挖起，用快刀顺分孽处劈开成数小墩，每墩带蒲伏茎和壮分蘖4～6个，剪去叶片，保留叶鞘长16～26厘米，以削减水分蒸发，利于提高成活，随挖、随分、随栽。

（3）肥水治理：茭白发展期长，分蘖多而吸肥量年夜，一次莳植多次采收，必需基肥、追肥并重，追肥共4～5次，按照“促—控—促”原则。

茭白的营养价值与功能

医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，此中的豆甾醇能断根体内活性氧，按捺酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤概况的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

1.利尿止渴、解酒毒。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便晦气等症，又能清暑解烦而止渴，夏日食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体。茭白含较多的碳水化合物、卵白质、脂肪等，能弥补人体的营养物质，具有健壮机体的感化。

3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

致富案例：苏志刚种茭白 年赚二十多万致富奔小康

黄山区耿城镇辅村青年苏志刚莳植水生蔬菜，成立家庭农场，闯出了一番事业。

年方30的苏志刚，2007年经由过程网上结交，结识了浙江丽水姑娘小菲（假名）。 2008年小俩口步入婚姻的殿堂，第二年喜得贵子。 2009年小苏外出考查，发现水生蔬菜莳植在辅村仍是个空白，联想到浙江丽水是个茭白之乡，能不克不及成长茭白出产呢？他与岳父筹议，获得了岳父的撑持。考虑到辅村的天气、水温、泥土等身分，建议他先小规模试种。他赞成了岳父的定见，2010年投入6万多元，在自家9亩多田里栽上了茭白，并请岳父前来作手艺指导。昔时收茭白1.9万公斤，除去成本，纯收入3万多元，试种获得成功。

2012年他又按照市场供求，选择中熟、晚熟品种，使供给期耽误了两个多月，避免了集中上市。在村计生协会的帮忙下，按300元一亩的价钱，流转了11户村平易近地盘50余亩，实施规模化莳植，昔时收茭白13.5万公斤，纯收入达14万多元。茭白对水的需求量较年夜，2012年辅村村经由过程平易近生工程病险库革新项目，对他基地上方的一座小二型水库进行了除险加固，解决了茭白出产缺水的难题。 2013年，他又流转了6户农户30余亩地盘，把茭白出产扩年夜到百亩以上，建起浙皖水生蔬菜家庭农场，成了全区规模最年夜的茭白出产莳植户。客岁他家茭白产量达23万多公斤，占全区当地茭白发卖总量的60%，除本区发卖外还销往黄山、铜陵等地，年收入跨越25万元。本年，他正预备新建一间冷藏库，对茭白进行保鲜，实现常年供给，进一步增添收入。