人们常用“五谷丰登、家畜畅旺”来形容家庭富有，事实上，在我国古代不仅仅只有五谷——稌、黍、稷、粱、麦，还有第六种叫做菰的谷物，而这种菰就是茭白的种子。可是茭白在我国最为普遍的应用仍是用作蔬菜。

2018种茭白赚钱吗？

茭白是一种兼具食用和药用价值的蔬菜。莳植茭白首要依靠出售茭白来获得利润。下图是北京某农贸市场茭白2016年市场价钱和2017年市场价钱的对比。

从图中可以看出，这两年的市场价钱的走向年夜致是不异的，所以在2018年莳植茭白可以按照这两年的价钱趋向寻找上市的机会。固然价钱趋向不异，可是价钱的凹凸仍是有所分歧，是以，莳植户需要有洞察市场的能力。

2018种茭白的前景

茭白（别名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。），是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即：茭白、春芽、野鸭蛋），自古传播至今。多发展于长江湖地一带，适合淡水里发展。

茭白首要含卵白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，此中的豆甾醇能断根体内活性氧，按捺酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤概况的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便晦气等症，又能清暑解烦而止渴，夏日食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁贫乏以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；日常平凡脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。

花色鲜艳，花期恰逢春夏之交花的淡季，是设置装备摆设花坛、花境，点缀岩石园的好材料。也可用作切花、盆栽。

茭白的发展特点

1、根：茭白的根首要着生在二种部位，一种根长在地下茎上，另一种长在宿根上。根长20-70公分。茭白的根系十分发财，是茭白充实接收养分的器官。

2、茎：茭白茎有二种，一种是地下茎，一种地上茎。地下茎也称地下葡匐茎，葡匐茎顶端串出地面也可生成茭白，地上茎就是在地表上成苔管，称之为宿根茎，茎上着生叶，并在宿根茎上着生茭白。茭白能分蘖，分蘖力很强，基部叶发生的分蘖称为一次分蘖，一次分蘖的基部叶还能分蘖为二次分蘖，形成根基苗。

3、叶：茭白的叶片较长，分为叶片、叶鞘、叶枕，叶片为平行叶脉。叶长100-150厘米，宽3-3.5厘米。

4、温度、水分和养分：茭白发展的适温在20-25℃，空气湿度85%以上，特殊喜水，所以要发展在水中，但水又不克不及太深，在池沼地中，茭白田一般应连结恰当的水层。孕茭时水层深些，分蘖时水层浅些。当炎天高温，茭白轻易生病，所以要通风，拉黄叶，灌深水降温，以利茭白发展。茭白需要发展在有机质含量丰硕、地盘肥饶的水田，增施钾肥对茭白发展秀气、茭白白嫩有较着的增产感化。

5、孕茭：当茭白发展达到必然水平，天气适宜，便会孕茭。

①孕茭时候：夏日在5月底6月初到7月底，秋茭8-10月可以孕茭。

②孕茭的特点：当9月上中旬气温最先转凉，日夜温差年夜，茭白体内养分隔始堆集，堆集的养分向花茎转移和输送，茭白茎部逐渐发扁，老农称为扁杆，再过3-5天，茎中心最先膨年夜，直致露白，这就形成茭白。而孕茭过程本色上是由茭白体内的黑粉菌、黑粉菌发生的厚壁孢子，所发生的菌丝体而侵入茭白的发展点，菌丝体排泄吲哚乙酸，刺激花茎，花茎膨年夜，才形成茭白，茭白是一种肉质茎，可作蔬菜食用。

③孕茭与温度有关。茭白的最适孕茭温度在24-25℃，湿度85-95%，过高过低都要影响孕茭。

④孕茭与施肥有关。过肥、过瘦也要影响孕茭，特殊是夏茭。孕茭肥要留意，施得欠好要推迟孕茭，施肥过度要影响产量。

⑤孕茭与治理有关。包罗水、肥、病、虫害、杂草的治理，田中无水过干，根系深扎，轻易造成返祖，酿成犟茭。过肥、施肥过了头，黑粉菌刺激不上，不会孕茭。过瘦、发展营养堆集少，也不会孕茭。田中杂草丛生，茭白长欠好，也不会出茭白。

双季茭白莳植手艺

1、选苗种：寄秧育苗，寄秧时候在元旦至元月20日之间。把引进的茭白种墩寄育在秧田，寄秧田要易上水、能保水、种墩年夜部门插入泥中，摆列好，施肥上水过冬，来岁2月便能抽芽，冬里切不成断水，包管每墩上产出8-20余苗。

2、年夜田整地：要种茭白的田块，冬天一般耕翻5-6寸深，把凹凸整平，以便上水达到一个程度。

3、筑田埂、打田底、盖田埂

①筑田埂：在3月中下旬最先筑田埂，打田底，盖田埂。用耕耘层下面的生土，在田的周围筑成高50cm，底宽60-80cm，顶宽40cm的田埂。田埂要筑得光滑坚固，并用生石灰鞭打夯实。上水后不倒、不塌、不漏水。

②打田底：如靠河、沟的田块，有地下水沟的田块或地段，则要打田底，即把表土拿出，在生泥部门撒上生石灰粉一层一层用石郎头拮坚固，以防漏水漏肥。

③盖田埂：田埂筑好后，如遇年夜睛天，则要用田块内的松土在把田埂双方拥实着，以防日晒开裂。

4、基肥：基肥可用牛粪3-5吨某人尿粪150担或鸡粪60担撒匀。如缺乏基肥则用N、P、K含量为45%复肥100-150斤，把土捣细、整平，后预备上水栽培茭白。

5、栽扦：栽扦时候为4月15-20日，密度为1米×0.5米，秧苗为把寄秧挖出来，再分墩，每墩苗4株摆布，当天栽扦。莳茭白秧苗时，要上水把田间泥土拉平，然后栽扦。栽扦时水层要浅，浅水莳秧，拉线定点，1条线上一米一个记号，0.5米一行，如许一亩根基苗在5000株苗。扦时不要太深，苔管在泥中即可。太浅，风一吹要倒。过二天对倒苗可补栽一下即可。莳后即灌深水活棵。

其实，把茭白当成蔬菜来食用的只有中国和越南。古代用来产菰的植物，在履历时代的成长的时辰，发生了变异，形成了今天的茭白。莳植茭白也有本来的家庭小规模莳植改变成为今天的家庭莳植和规模化莳植共存的气象。