在萝卜家族里面有良多杂系旁支，他们用分歧的肤色和分歧的身形，来填充萝卜家族在形态上的饱和度。青萝卜就是此中一种，固然青萝卜和萝卜在体型上长得十分相似，可是肤色却存在很年夜的差别。

青萝卜的功能与感化

1、加强机体免疫力

按捺癌细胞的发展，对预防癌，抗癌有主要意义。

2、促进消化

萝卜被称为“天然消化剂”根茎部门含有淀粉酶及各类消化酵素，能分化食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，按捺胃酸过多。帮忙胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3、防癌

按照有关的尝试研究发现，青萝卜具有很好的防癌、抗癌的功能，对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等都具有很好的预防感化。

4、止咳化痰

饮用生的青萝卜汁，可以起到很好的止咳化痰的感化。特殊是对于患有慢性支气管炎、哮喘、咳嗽等人群，结果很是显著。

5、帮忙消化

有研究发现，青萝卜中含有良多有助于消化的物质，例如甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，这些物质可以帮忙肠胃的蠕动以及促进肠胃内食物的消化，起到缓解胃胀、积食、发酸的感化。

6、庇护肠胃

促进胃肠液排泄的感化，能让肠胃达到杰出的状况。

7、预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、不变血压，预防冠芥蒂、动脉硬化、胆结石等疾病。

青萝卜的食用禁忌

1、萝卜不克不及和橘子一路吃

萝卜和橘子一路吃会诱发甲状腺疾病，特殊是甲状腺肿年夜。

2、萝卜不成以和苹果、葡萄等酸性生果吃

萝卜和酸性生果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会发生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，假如同时食用年夜量的橘子、苹果、葡萄等生果，生果中的类黄酮物质在肠道经细菌分化后就会转化为按捺甲状腺感化的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿年夜。所以，在吃了萝卜之后就不要吃生果。

3、萝卜不成以和人参吃

萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功能。

4、萝卜不成以和中药吃

在吃中药的时代不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时辰也必然要忌食萝卜，不然会影响药效。

5、萝卜不克不及和胡萝卜一路同吃

萝卜和胡萝卜一路吃会影响人体对两者蔬菜的接收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康很是有益，而若与胡萝卜夹杂就会使维生素C损失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会粉碎白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时辰切忌不要将两种萝卜放一路。

6、萝卜忌与木耳同吃

萝卜和木耳一路吃了之后会患上皮炎。

青萝卜的营养价值

1、萝卜含有能诱导人体发生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有主要意义。

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废料的解除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、不变血压，预防冠芥蒂、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜仍是一味中药，其性凉味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

5、东北红萝卜可以或许有用调节体内酸碱均衡，所以对痛风患者十分有利。

6、生萝卜中含有丰硕的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的妙手。

7、生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的按捺感化。

8、萝卜中丰硕的纤维素可促进肠蠕动，削减粪便在肠道内的逗留时候，实时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。

9、萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力。

青萝卜的选购方式

1、萝卜以根形圆整、表皮滑腻为优。一般说来，皮光的往往肉细。

2、比重年夜，分量较重，掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜。

3、皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅注解不新颖，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分手，极易识别)，这种萝卜根基上掉去了食用价值。

4、买萝卜不克不及贪年夜，以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比力慎密，比力充分，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。

青萝卜固然颜色是青色，可是此中的一些营养成分，以及在总体上的性状特征和萝卜也没有特殊年夜的差别，所以，我们在食用青萝卜时也可以参照萝卜的一些食用的方式和宜忌，此外，青萝卜选购也是很主要的。