韭黄是韭菜的一种，它是没有接管阳光晖映的，所以颜色呈白色或者是蛋黄色。其口感很是嫩滑，食用价值还很高。所以这些也是它受人们喜好的一个原因。关于它的服法也是多种多样的。

韭黄炒蛋

食材：韭黄、鸡蛋、食盐、食用油适量。

做法：

1、韭黄洗净，切段备用。

2、热锅热油，打入3只鸡蛋。

3、稍加食盐，翻炒平均，装出备用。

4、锅内倒适量食用油，烧热后倒入韭黄翻炒。

5、韭黄变软后倒入鸡蛋。

6、将鸡蛋翻炒平均，加适量食盐，味精就可以吃了。

韭黄滑蛋

食材：鸡蛋、韭黄、红椒半只、色拉油适量、食盐、酱油、料酒少许、水淀粉。

做法：

1、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用。

2、锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块，假如喜好蛋块年夜一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动，鸡蛋炒至七成熟起锅。

3、将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。

4、锅烧热后注油，年夜火将红椒丝煸喷鼻，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀。

5、下七成熟鸡蛋块入锅同炒，插手少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘。

韭黄煎蛋

食材：韭黄、鸡蛋、食盐适量、和谐油适量。

做法：

1、预备材料：韭黄、鸡蛋，韭黄洗净后沥干多余水分后切段。

2、三个鸡蛋磕入碗中，加适量盐往一个标的目的搞乱。

3、锅里热油，韭黄平铺入锅，加少许盐。

4、不消翻搅，稍微煎一会后翻面再煎，韭黄较着就回缩了。

5、把蛋液插手韭黄中，晃悠锅身使其平均，概况凝固即可翻面再煎。

家常韭黄炒蛋

食材：蒜黄、鸡蛋、色拉油、食盐。

做法：

1、将蒜黄和鸡蛋清洗清洁。

2、把蒜黄的头部和底子去失落一点，切成3厘米摆布长的段。

3、鸡蛋加少许盐打散，锅中放油先把鸡蛋炒好备用，喜好吃嫩蛋的可以炒到七八分熟，墨墨家喜好吃老一点的蛋所以炒的久了点。

4、另起锅，油热后把蒜黄炒熟，放盐调味。

5、把提前炒好的鸡蛋混入蒜黄里，翻炒两下就可以出锅了，鸡蛋打散的时辰放过盐了，所以这里就不消再放了。

蒜黄的功能与感化

1、提高免疫力：卵白质是维持免疫机能最主要的营养素，为组成白血球和抗体的首要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、消食：有助于胃酸的排泄和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3、解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

4、祛脂降压：使血压更易节制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微轮回改善。能软化和庇护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的感化。

5、常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

6、蒜黄有用成分具有较着的降血脂及预防冠芥蒂和动脉硬化的感化，并可防止血栓的形成，常食蒜黄能延缓衰老，经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有用地预防铅中毒，蒜黄能“除风湿，破凉风”，对风寒湿气类关节炎有按捺感化。

韭黄和蛋搭配起来，是一各比力常见的服法，在做的时辰很是简单，可以炒、煎都行，分歧的做法，在口感上也是有区此外，大师可以按照本身的爱好来选择食用方式。常食用这道菜可以弥补营养、提高免疫力哦！