众所周知，豆类食物对人体的健康有很是年夜的帮忙，其实豆芽的营养更甚豆成品哦！豆芽，顾名思义是豆子发出来的嫩芽，不仅味道新颖甘旨，其营养价值也不是一般蔬菜可以比拟的哦！那么豆芽要怎么吃呢？

炒豆芽家常做法年夜全

做法一：

1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用，把黄豆芽洗清洁，杭椒切成丝。

2、锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸喷鼻，倒入黄豆芽炒一炒，铲子不断的炒到熟。

3、放入杭椒，炒一炒，放盐、胡椒粉拌匀出锅。

做法二：

1、豆芽放盆里用清水洗净，肉切片，葱、姜备用。

2、热锅里倒油，油热后放几粒花椒，放切好的姜片，放切好的肉翻炒。

3、待肉没有生色后放入葱花，炒出葱喷鼻，放入洗好的豆芽，敏捷翻炒。

4、倒点醋，放盐，稍炒一下，出锅装盘即可。

做法三：

1、将绿豆芽洗净，入滚水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

2、葱切段，姜切丝，将喷鼻菜梗洗净，切成6厘米长的段。

3、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、喷鼻菜、水发虾米炒拌入味即可。

清炒豆芽怎么做

1、起首将豆芽浸泡3分钟，捞起漂浮的豆壳。　

2、然后捞起豆芽，晾干水分。切葱花备用。

3、锅内热油，待油热时放豆芽入锅，不断的翻炒。炒至七八成熟时，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，最后在翻炒几下即可装盘。

4、装盘，撒上葱花即可。

豆芽怎么保留比力好

为了不让豆芽腐变得太快，起首得把豆芽的根须给掐失落，然后把它们放在清水里清洗清洁，等它的水分沥干今后，把它们放到保鲜袋里面密封保留，密封的时辰尽量让里面的空气排出来，然后打个结，之后再拿一个保鲜袋套上，再打个结，如许可以削减空气的进入，最后把它们放到冰箱冷藏。

新颖豆芽的水分含量比力年夜，放久了轻易流掉此中的营养成分，并且口感也会变差，所以不建议一次买太多，当天买的最好当天吃完。

绿豆芽的食用功能

绿豆芽性凉味甘，不仅具有清热解暑、解毒的感化，并且还能补肾、利尿、消肿、壮阳、滋阴、美肌等，是湿热瘀滞、热病烦渴、小便晦气、年夜便秘结等人群的最佳食疗食物之一。

1、清热消暑。绿豆芽是凉性食物，所以具有清热消暑的感化，尤其适合夏日食用。

2、庇护血管。常吃绿豆芽具有很好的庇护皮肤、血管等感化。

3、治疗口腔溃疡。绿豆芽中含有核黄素，这种成分对治疗口腔溃疡年夜有益处，所以经常患有口腔溃疡的人群不妨测验考试多吃一些绿豆芽，对治愈口腔溃疡有很好的感化。

4、缓解便秘。绿豆芽中丰硕的炊事纤维可以或许促进肠胃蠕动，增添粪便体积，如许可以加速粪便排出体外，削减毒素在体内的聚积。

5、降低胆固醇。绿豆芽可以或许帮忙断根血管壁上聚积的脂肪和胆固醇，起到预防心脑血管等疾病，所以绿豆芽很是适合三高人群、心脑血管疾病等患者食用。

豆芽的做法多样化，可以按照本身的喜爱来进行烹饪。豆芽最好是能当天吃完，因为新颖的豆芽口感及营养都更佳，固然合理存放能耽误豆芽食用时候，但放置过一段时候的豆芽口感没那么爽口，营养流掉也比力严重。