豆种遴选：选颗粒丰满、无病虫毁伤的豆粒。浸种：将豆粒浸泡12-24小时。催芽：将浸泡后的豆粒捞出用水冲刷2-3遍，再用湿纱布包好放在22-25℃情况中催芽，一天喷2-3次水，露白后即可播种。培育：深色布包好绿豆，放进套了扎孔塑料袋的小框中，上下铺适量沙子，一天喷1-2次水，当令收成即可。
绿豆芽家庭莳植方式
1、豆种选择
从超市或菜市场买一些绿豆，再将购回的绿豆中坏失落、有虫眼的绿豆剔除；留下颗粒丰满、光彩鲜艳，没有毁伤及病虫风险的豆粒；采办绿豆时，以昔时生或隔年生、完全成熟的绿豆为佳。
2、浸种
把遴选好的绿豆放进装了水的容器中浸泡12-24小时。
3、催芽
将充实吸水膨胀的绿豆捞出后用清水冲刷2-3遍，再将其用潮湿的纱布包起来，放到22-25℃的情况中进行催芽，天天喷2-3次水，一般2-3天后种子变会露白，即可预备进行播种。
4、培育
预备一个布质稀少有弹性的深色布，把绿豆包起来，将袋口扎起来，但要留足够的空间供豆芽发展。找一个塑料小框，在框里套一个扎了孔的塑料袋，在塑料袋上铺2cm厚的潮湿沙子，再把包好绿豆的布袋放在沙子上；布袋上铺3-4cm厚的潮湿沙子，再将塑料小框放在阴凉通风处，按照沙子的干湿环境天天喷水1-2次。
5、当令收成
当沙子概况开裂露出布袋时便可预备收成；将布袋整个从沙子中拿出来，把外面的沙子洗失落，再将下面的根剪去，布袋中即是制品绿豆芽。
绿豆芽的功能
1、减肥
绿豆芽中富含丰硕的炊事纤维，脂肪含量及热量都较低，在减肥时食用凉拌绿豆芽，放点醋，具有消脂感化，长短常好的减肥食物。
2、清热降火
绿豆芽性凉，因为它是绿豆发出的芽，具有清热降火的功能。
3、弥补维生素C
绿豆芽的维生素C含量丰硕，对维生素C缺乏症所引起的疾病有必然的辅助食疗感化。
4、养颜美容
绿豆芽富含维生素C，可以或许断根体内过多的自由基，可以养颜美容，抗衰老。
绿豆芽食用宜忌
绿豆芽富含丰硕的营养，一般人都可食用，特殊适合持久抽烟者食用；但体质虚弱人群不克不及多吃。
烹炒豆芽时要热锅快炒，使维生素C少受粉碎；绿豆芽性寒，烹饪时宜配上一点姜丝，中和它的寒性；炒绿豆芽时插手一点醋，既可防止维生素B1流掉，又能增强减肥感化。
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