干煸茶树菇固然没有茶树菇炖土鸡那么受人接待，看上去也没有那么滋补，不外胜在不油腻呀，所以干煸茶树菇也成为了继茶树菇炖鸡以来另一受人们接待和追捧的茶树菇烹调方式，好欠好吃，尝尝就知道了！

干煸茶树菇做法

材料：茶树菇、肉片、茶油、盐、葱花、干辣椒、八角少量花椒、老抽、红椒、青椒

做法：

1、锅内油烧热，小火下姜片和蒜瓣，爆出喷鼻味后，干辣椒和花椒八角入锅翻炒。

2、爆出较着的花椒喷鼻味后，放入肉片年夜火翻炒，炒至肉片概况断生后放入切成段的茶树菇。

3、翻炒后放盐，老抽，放入高汤略焖煮，汤汁根基收干后放入红椒。

4、待汤汁完全收干，撒入葱花出锅装盘。

茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰硕，卵白质含量高达19.55%。所含卵白质中有18种氨基酸，此中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特殊是人体不克不及自身合成的8种氨基酸含量特殊高，而且有丰硕的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇，能加强儿童记忆。

此外，茶树菇还含有葡聚糖、菌卵白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，而且有丰硕的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。

妊妇能吃茶树菇吗

妊妇能吃茶树菇，茶树菇中的高卵白、多种矿物质等营养物质可以提高妊妇的免疫力，此外，还可以缓解妊妇下肢水肿的症状。

怀胎反映比力重的妊妇，很轻易呈现食欲不振的环境，如许会年夜年夜削减了营养物质的接收，影响妊妇和胎儿的健康。茶树菇味道鲜美，有健脾开胃的功能，可以让妊妇胃口年夜开，提高妊妇的食欲。

茶树菇能吸收到合适人体需要的的天门冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，以及多种矿物质，可以或许加强妊妇的免疫力。此外，跟着胎儿的发展发育，子宫对妊妇器官的压力慢慢的在增年夜，这会影响到妊妇全身的血脉流动，轻易呈现下肢水肿。这时辰，孕妈妈除了经由过程物理治疗外，在做汤的时辰，放点茶树菇下去，也可以起到帮忙减轻下肢水肿的感化。

茶树菇的遴选和保留

1、要看茶树菇的粗细、巨细是否一致。所遴选的茶树菇巨细不同一的话，就意味着这些茶树菇不是一个发展期的，可能掺有陈菇。

2、闻起来有霉味的茶树菇是绝对不成以买的。

3、要看有没有开伞，未开伞的茶树菇品质比力好。

4、要看色彩是否新颖,呈天然茶色最佳。烹制前，用温水把茶树菇泡上10分钟。如许泡一泡，首要是为了把伞茎里面的杂质去除的更清洁。

5、新颖茶树菇不宜在常温下保留，在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鲜15天以上。

6、干菇宜在干爽、低温处贮藏，在密封塑袋或密封容器中可保质2年，如受潮使菇体变软，可利用微波炉或其他体例烘烤干燥，以利保留。

茶树菇作为菇菌的一种可能会有人感觉太补了，对于妊妇和小孩这种不宜补得过多的人群 来说不适宜，事实上，茶树菇并不像灵芝等宝贵菇菌一样，相反长短常适合妊妇和小孩食用的，此中含有的年夜量营养成分都是人体发展发育所必需的。