每到酸枣成熟的季候，父亲城市回趟老家，回来就带几把酸枣，我尝了尝，很酸，想起小时辰吃过的酸枣，很是纪念！更想起了那时辰陪怙恃打酸枣的工作来！其实到此刻，每当酸枣上色时，便有老乡们去打酸枣，将打来的酸枣晒在院子里。

酸枣功能与感化及禁忌

1、镇静安眠，酸枣仁安神、养心、敛汗。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为首要成分制成的。

2、益气健脾，常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干涸、形体瘦削、脸孔浮肿等症状。

3、美容养颜，此外，酸枣中含有年夜量维生素E，可以促进血液轮回和组织发展，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹伸展。

4、提高免疫力、加速人体康复，野酸枣能提高人体免疫力，近年来，英国粹者在对虚弱症患者的不雅察中发现，凡是持续按时吃酸枣的，其康复速度比纯真服用多种维生素类的快6倍以上。

5、降低胆固醇，酸枣含丰硕的维生素C，可以或许有用降低胆固醇，预防胆结石的发生。

6、壮骨，野酸枣中富含钙和铁，它们对防治骨质松散产贫血有主要感化。

7、健脑明目，酸枣含钙，钙是脑代谢不成贫乏的主要物质。钙还能增添眼球壁的弹力，防治近视的发生与成长。

8、安神除烦，酸枣所含的碳水化合物可以弥补年夜脑耗损的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而呈现的怠倦、易怒、头晕、掉眠、夜间出汗、留意力涣散、健忘、极端口渴、沮丧、化杂乱，甚至呈现幻觉。

9、祛脂降压，酸枣使血压更易节制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微轮回改善。能软化和庇护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的感化。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。酸枣还有持续降低血压的感化。

10、养阴补虚，酸枣对病后体虚的人也有杰出的滋补感化。

11、弥补能量，酸枣含碳水化合物，能敏捷为身体供给能量。

酸枣的营养价值

1、野生酸枣含有糖、酸、卵白质、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素、β-胡萝卜素、氨基酸和维生素。野酸枣的维C含量每百克可达1200毫克，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比称猴桃还高2倍，被誉为“维C之王”。

2、酸枣中含酸枣仁皂甙A和B别的还含有桦皮酸、桦皮醇及多量脂肪油、卵白质等营养成分。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，掏出种子，生用或炒用。用时打坏。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、卵白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

酸枣的服法

冰糖野酸枣雪梨汤

食材：冰糖、酸枣、话梅、甘草。

做法：

1、预备原料，并雪梨洗净，表皮用盐搓一下，用生果刀削下梨皮。锅中插手年夜半锅水，水烧开后插手梨皮煮10分钟。

2、捞出梨皮，把梨切成块，插手锅中熬煮30分钟。最后10分钟插手冰糖、野酸枣、话梅、甘草熬煮。

3、野酸枣雪梨汤就做好了，炎天放到冰箱里冰事后更甘旨。

酸枣的选购技巧

以粒年夜、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。颗粒小，外皮青色等不宜选购。

秋季到来的时辰，树叶由茶青变得淡黄，又由淡黄酿成老黄，黄色的叶子间长满了日渐变红的酸枣果，而酸枣果吃起来清脆爽口，其味酸甜。由酸枣果制成的饮料更是一绝，酸甜可口，营养价值极高。