冰糖雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成，雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用，下面我们就一起来看一看冰糖雪梨的功效与作用吧！
冰糖雪梨的做法一
【材料】雪梨，冰糖适量，水适量。
【做法】①将雪梨洗净，去皮，去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。②将处理好的梨，切成滚刀块。③锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。④冰糖化完后，把梨块放进去。⑤大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
冰糖雪梨的做法二
【材料】雪梨，川贝粉，冰糖适量，水适量。
【做法】①雪梨洗净削皮切开去核。②梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定。③将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟即可。
冰糖雪梨的做法三
【材料】雪梨2个，冰糖适量，牙签4支，水适量。
【做法】①雪梨去皮，沿上部三分之一处削开，形成顶盖。②挖空中间梨仔，中间填上冰糖，盖盖用牙签封口。③上火，隔水蒸一个小时左右即可。
冰糖雪梨的功效与作用
1、清热止咳：冰糖雪梨能清热止咳，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。
2、滋阴润肺：冰糖雪梨有滋阴润肺、养胃生津的功效，对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用，经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃。
3、生津养胃：冰糖雪梨具有生津养胃、和中止咳的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用，可每晚饮用，数日见效。
4、消痰降火：冰糖炖梨有消痰降火、润肺凉心的功效，如果因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。
5、润喉护嗓：冰糖炖梨对嗓子有养护作用，歌唱家和广播员宜常食用可以润喉护嗓。
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