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海蟹死了能吃吗?


海蟹死了能吃吗

海蟹死了能吃吗?有时候海蟹从外面买回来,到了家里就死了,一般海鲜都是活的味道才鲜美,那么这海蟹死了能吃吗?有些人可能认为海蟹死了还能吃,扔了太浪费。其实海蟹死了是含毒的,不能吃。下面一起来看看。


海蟹死了能吃吗

死海蟹含毒素

根据中医的说法,海蟹性味咸寒,对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料,让这些属性较热的配料,中和海蟹属性的凉。或者在吃完海蟹后喝杯黄糖姜茶,用以暖胃、去腥,并驱除寒气。另外,民间认为吃蟹前后不宜食用凉性水果,如柿子,其实就是为了避免再吃下太多凉性食物,造成身体虚寒而引发不适。

海蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被海蟹的免疫力所压制,一旦海蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。因为海蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,海蟹体内还含有较多的组氨酸, 组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。所有你只要看到海蟹半死不活,没精神,就最好别吃了。

人们若是吃了这样的海蟹就会严重着会引起食物中毒发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

可能有些人会问,把海蟹煮熟以后,海蟹不也还是死了吗?不也还是吃的是死蟹吗?为什么海蟹自然死的就不能吃呢?

这个的话,是有区别的,海蟹自然死的话,体内的毒素就会倍增,而这些毒素还会分解蟹肉,而对于自己动手在做的海蟹,那是已经排完体内的毒素,而且还经过了高温,这些都有效的阻止了细菌的蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用。

而且是水开后,再煮20来分钟,这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死,海蟹味道是很鲜美的,但是如果是保存不当而导致死亡的海蟹,还是直接送到垃圾桶里面吧,为了自己的健康,也为了家人的健康。

海蟹的营养价值虽然丰富,吃海蟹也有很多讲究,但海蟹死了绝对不能吃。看了小编的介绍是不是了解更多了,若是你是一个爱蟹之人更应该把吃海蟹的注意事项记牢,以免影响到身体的健康。


海蟹死了能吃吗

如何挑选海蟹

海蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致海蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解海蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。

买海蟹一定要买活的,因为死蟹中含有一定的毒性,,对我们的身体很不利。因为当海蟹已经死了,海蟹体内的组氨酸就会分解产生有毒的组胺,海蟹所产生的毒素,会随着死亡的时间而不断的增加。所以,买蟹一定要选择活的。

挑选的时候,可以用手指轻按蟹眼边的壳面,如果蟹眼马上动,则说明其生命力充沛,也可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,则表示海蟹的生命力很强。还有就是,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心购买。

海蟹要分辨雌雄很容易,我们把海蟹反过来,蟹肚呈三角形的为雄,呈圆形的为雌。

但是,高手光看腿就能分辨出来,雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛,其他地方没有。而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。


海蟹死了能吃吗

海蟹吃不完如何保存

保存以不动、低温、避光、保湿为原则。室温高时,特别是九十月份,应将蟹捆绑好,装蒲包的,整包扎紧。外包装浸湿,以 不滴水为度,放在冰箱的冷藏室。不是整包的,在绑好的蟹上盖一块湿毛巾,存放温度控制在5-10℃为宜。

1、冰箱保存大闸蟹。把大闸蟹的脚和大闸蟹捆起来——以减少大闸蟹的体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可,保存可超过七天。

2、塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。把大闸蟹放入其中——不能层叠;然后加水至大闸蟹身高的一半高——主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深海蟹会缺氧窒息而死。盆/桶无需加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

由此可见,海蟹死了是不能吃的,而且海蟹还要吃煮熟的海蟹,否则会对健康造成不利哦。

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