松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名,传统做法都是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露,有美式、欧式和瑞士式3种配方,口味上也不尽相同,但相同的是每种风格的松露巧克力都是美味,下面我们就一起来看一看松露巧克力的做法吧!
松露巧克力的材料
黑巧克力币220克,淡奶油45毫升,黄油12克,朗姆酒15毫升,可可粉适量。
松露巧克力的做法
1、100克巧克力币加淡奶油,隔水融化,加入黄油,继续搅拌到黄油融化。离开热水,加入朗姆酒,搅拌均匀,放入冰箱冷藏至稍硬。用手勺子取一小块,用手团成团,其实捏捏就行了,不需要太圆。
2、120克巧克力币切碎,隔水融化,不断搅拌。用牙签,扎取一个巧克力球,在巧克力液中蘸下。
3、扔到可可粉中滚下,沾满可可粉的巧克力用勺子速速取出,放入盘中冷却后,磕掉多余可可粉即可食用。
松露巧克力的营养
1、碳水化合物:碳水化合物是构成机体组织的重要物质,并参与细胞的组成和多种活动,此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。
2、蛋白质:蛋白质是生命的物质基础,成年人缺乏蛋白质会造成肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿,未成年人缺乏蛋白质会引起生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差。
3、膳食纤维:膳食纤维主要来自于植物的细胞壁,在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
4、钠:钠是人体肌肉组织和神经组织中的主要成分之一,参于水的代谢,保证体内水的平衡,调节体内水分与渗透压,维持体内酸和碱的平衡,维持血压正常,增强神经肌肉兴奋性。
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