多宝鱼普遍分布于暖热海域中,首要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们扁平的身体特殊适于在海床上的底栖糊口。
原产于欧洲年夜西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一。若进行人工养殖,其发展期较着缩短,在适宜的前提下,昔时可达500~600g 摆布。多宝鱼雄性一年达到性成熟,雌鱼两年达到性成熟,天然成熟期在每年5~8月份。人工培育的亲鱼,在控温控光的前提下,全年都可获得成熟的卵子,进行人工滋生采用人工授精方式。
多宝鱼营养价值及功能感化
胶质卵白含量高,味道鲜美,营养丰硕,具有很好的津润皮肤和美容的感化,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方式为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
这种鱼对欧洲人来说并不别致,中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它看成了甘旨,还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲,因为它的肉质鲜嫩、口感清喷鼻,是建造鱼排和鱼片的上好原料,年夜有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的服法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式服法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆年夜厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配多宝鱼上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料安排,精美得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒,别的特殊配上一人一套刀叉,像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼,最好吃的是鱼鳍。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功能,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。
多宝鱼常见的做法
多宝鱼闻名的做法有:剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。
剁椒豆豉蒸多宝鱼做法
1、先把鱼头洗清洁,内脏去失落。
2、放在盘子里,倒上黄酒,酱油,我喜好六月鲜~~哈哈,还有一点色拉油,腌十分钟摆布。
3、挖一勺剁椒酱和豆豉酱在鱼身上,放上姜片和蒜片,放在锅里蒸到熟。
4、撒上葱花,浇上李锦记蒸鱼豉油,就可以了。
清蒸多宝鱼做法
1、多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹平均,腌上十分钟以上,腌鱼的时辰,预备葱、姜、蒜。
2、把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱·姜·蒜平铺在鱼上,年夜火蒸12-15分钟摆布。蒸鱼时,把红椒·葱头,切丝,葱身,和喷鼻菜切碎备用。
3、鱼蒸好后,把身上的葱·姜·蒜拿出,把盘子里多的汁水倒入小碗备用。
4、把步调2装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里,炒锅里放入喷鼻油,烧于冒烟,把烧好的油到入步调3里,最后把暴喷鼻好的调料汁,平均倒入鱼上即可。
郑重声明:版权归原作者所有,本文仅为三农百科内容更加丰富,非鸭寮街观点。如信息标记有误,欢迎联系我们修改或删除,多谢合作。