蟹，是实足目短尾次目标甲壳动物，尤指短尾族的种类。同时也包罗其他类型的蟹，如歪尾族的种类约有4700种。蟹的尾部与其他实足目标动物分歧，它卷曲于胸手下方，背甲凡是宽广。第一对胸足特化为螯足。凡是以步行或爬行的体例移动。通俗滨蟹的横行步态为大都蟹类的特征，可是梭子蟹科的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢泅水，动作工致，年夜钳子很有力。我国蟹的资本十分丰硕，此中以长江下流的太湖年夜闸蟹、高邮湖年夜闸蟹、阳澄湖年夜闸蟹出产的年夜闸蟹为上品。

营养价值

1、螃蟹富含卵白质，含有较少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰硕的维生素D元素。

功能与感化

1、抗结核。螃蟹有抗结核功能，食用蟹对结核病的康复年夜有益处。

2、滋补解毒。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的感化。对于淤血、毁伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必然的食疗感化。

高温季候若何养殖螃蟹

1、足量的水草。夏日蟹池内应放养些水花生、浮萍之类的水生植物，或莳植一些芦苇、茭白等挺水植物，为河蟹供给阴凉的栖息情况。蟹池中设置或莳植水草的面积要连结在30%摆布。同时，该当实时捞除腐臭的水草。

2、水质的清爽。经常查抄蟹池水质，勤换新水和实时捞除剩食和污物，连结池水洁净。水体深度必然要连结1m以上，以防热水灼伤蟹体。

3、换水纪律。选择在薄暮至次日上午10时进行，3～5天换一次水，每次换水5厘米摆布深。

4、在河蟹蜕壳时代，要增添水体钙离子含量，一般每亩水面用生石灰5～10kg，化水后全池泼洒，15～20天泼洒一次，以利河蟹健康发展。

5、饵料的质量。河蟹属杂食性动物，荤素均吃，并偏心动物性饲料，如蚌、螺、小杂鱼虾等。一般每年5～8月份，宜在蟹池中投放活螺蛳，每亩200公斤摆布，供河蟹摄食。此外，在高温期间应恰当增添植物性饵料的投放比例，如投放一些河蟹喜食的浮萍、水草等。水池养蟹，一般天天投饵一次，在薄暮进行，以顺应河蟹昼伏夜出的习性。

6、防逃防害防病。经由过程巡塘，领会河蟹的摄食环境、防逃举措措施，察看有无病害和敌害。要留意防止敌害侵袭，实时捕杀蟹池中水老鼠等敌害生物。在蟹池里切入与鲤鱼或黑鱼混养，因为会粉碎蟹的滋生。