说到蟹也许各人开始想到的就是阳澄湖的蟹，众所周知阳澄湖的蟹之以是比力出名，是由于它水域适合养殖蟹，是以在它的水域内里养殖出来的蟹，蟹黄是最多的，口感是最好的。是以养殖蟹最为要害的就是水域的选择。

养蟹项目浅析

河蟹学名中华绒螯蟹，又名年夜闸蟹，是我国的宝贵淡水水产珍品之一。我国长江流域、沿海地域和世界上很多国度的人们都喜欢食蟹，每年9月上旬至12月上旬是食蟹的岑岭期。产自我国各个处所的河蟹，因其生长的地区情况及天气前提差别，在形态和生态上略有差异，形成所谓的“长江蟹、辽河蟹、闽江蟹、瓯江蟹、福蟹”等地舆名称，此中以江苏昆山阳澄湖和太湖的净水年夜闸蟹及天津的胜芳蟹最负盛誉。

跟着鼎新开放的进一步深切和人平易近糊口程度的提高，市场对河蟹的需求量从80年月最先逐年上升，河蟹价格也越攀越高，到了九十年月中后期，因为呈现天下性的“养蟹热”，河蟹产量年夜幅度上升，而市场价格与养殖利润却一起下滑，到2000年，天下已有60%以上的养蟹户呈现亏本，给河蟹财产的进一步发带来了伟大的打击。

经由过程多年的市场查询拜访及对养殖户出产发卖的追踪记载，并参考部门文献资料，加以总结阐发，从河蟹价格的涨落与市场供求关系的变化来猜测我国河蟹财产的将来 成长趋向，并提出响应的办法，旨在为泛博蟹农及市场营销者提供参考价值，为促进河蟹财产走上康健、不变的可连续成长之路奉献绵薄之力。

河蟹价格区位的纪律阐发

从天下规模来看，近年来河蟹遗掉幅较年夜，但差别区位的河蟹价格又有很年夜不同，养殖者和市场掮客人充实哄骗商品的区位差(即价格的地域差)开拓本身的市场，追求最年夜的利润，是以阐发河蟹的价格区位、发明潜在市场是出产谋划决议计划的主要一环。我国河蟹产区重要有南北两处，南边以长江流域为重要产地。北方则以辽河为重要产地，与之响应河蟹的价格区位漫衍比力较着：

1、高价区：重要漫衍在沿海和部门边远都会。上海是天下最年夜的河蟹集散地，享誉世界的阳澄湖年夜闸蟹离批发市场不足百里之遥，地区的上风造成上海成为河蟹的高价 区，尤其是年夜规格河蟹更受青睐；喷鼻港是国产河蟹最年夜的消费都会之一，加上远程运输的影响，也形成了特高价区；近年新疆的乌鲁木齐、西藏拉萨的河蟹市场也已 斥地，这里的河蟹尚属豪侈品，价格天然昂贵。

2、中价区：重要漫衍在长江流域一带，尤其是江苏省的几座中型已形成河蟹的最重要中价区，南京、无锡、常州、杭州等都会及辽宁的盘锦、年夜连等地均形成中价区，中价区的变化较年夜，变更幅度有时可在10%～25%摆布。因为梭子蟹、青蟹等海水蟹已难吸引没海门客，福州等地的淡水蟹类需求量逐年上升，价格一起上扬，进入中价区行列。

3、低价区：重要漫衍在一些小型都会及部门养殖区，产量较多，营销不畅，滞销严峻，价格天然下跌。宁波、绍兴、扬州等地以小规格河蟹脱销著称于业内，安徽的合肥、天长、当涂、明光、江苏的洪泽、金湖、盱眙等地的价格比力低，划一规格的售价比高价区低25%～35%摆布。

差别区域的价格差很年夜，此后跟着增强商品畅通和都会企业介入营销，区位的价格差将逐渐缩小，高价区与低价区的差价将趋于平稳。

2015养蟹赚钱吗

从市场而言：因为消费习惯差别，出产谋划体式格局各别，造成各养殖区及市场的盈利区位也略有差异：

1、盈利高价区：重要有上海(尤其是每只重达250g以上的雄蟹，175g以上的雌蟹盈利最丰)、喷鼻港、乌鲁木齐等地。

2、盈利中价区：重要有南京、福州、常州、武汉、长沙、盘锦等地。

3、盈利低价区：重要有扬州、无锡、宁波、合肥、绍兴等地。

从河蟹规格而言：差别的规格决议了差别的盈利区位。

1、盈利高价区：重要是供出口且质量上乘的年夜规格河蟹，尤以年夜中型湖泊水库的自然蟹最受接待，规格要求是雌蟹达150g，尤其是规格达175g以上为佳，雄蟹达200g以上利润最高。

2、盈利中价区：重要是年夜中都会住民的食用蟹，价格较高，但住民有必然的采办力和经济蒙受力，一般要求雄蟹规格达125g/只摆布，雌蟹100g/只摆布。

3、盈利低价区：重要是屯子婚丧嫁娶用于置办筵席用，肉质、口感较差，规格较小，价格低廉。一般雄蟹低于75g，雌蟹在50g摆布。

2015螃蟹养殖远景及市场价格阐发

自八十年月人工配制半咸水育苗技能及海水河蟹育苗技能的接踵乐成并获得推广普及后，到90年 代已形成年夜范围、工场化的蟹苗出产，天下河蟹增养殖范围和产量获得迅速提高。十几年来，跟着河蟹财产化的迅速推进，河蟹产量由求过于供到供求均衡再到供年夜 于求，河蟹的价格也由低价上升到极点并迅速回落。虽然各年夜都会河蟹市场的变化及差别规格成蟹价格的降幅略有差别，但市场与价格的变化仍有纪律可循：

1、产量决议价格：

就价格总趋向而言，在1994年前，一年比一年高。据统计，以上海铜川水产物批发市场为例，每公斤成蟹(规格为125g／只)的平均售价为：1988年40元、1989年45元、1990年60元、1991年70元、1992年105元、1993年180元、1994年230元、到1994年河蟹价格到达最岑岭。因为河蟹高利润的刺激，1993年以后天下各地呈现“千家万户齐养蟹”的热潮，产量急剧上升，每年以1.5—2万吨的速率递增，到2000年天下河蟹产量已超20万吨，仅安徽省河蟹产量就超3.2万吨，市场已经出现过丰满状况，是以价格降落是一定趋向，1995年河蟹价格每公斤迅速降至200元，1996年进一步降至150元，1997年—1998年尚可维持在60—80元之间，2000年则跌至30—40元摆布。

2、市场竞争力加剧导致价格下跌

在90年月以前，河蟹以捕捞为主，进人90年月后，则以人工养殖为主，每年8—11月份是河蟹上市最集中的时辰，来自上海、江苏、安徽、山东、湖南、湖北、辽宁等地的河蟹一路云集几个重要的河蟹生意业务市场，如上海、南京、绍兴等批发市场。据统计，2000年上海的河蟹日上市量跨越60吨，双休日及节沐日可达百吨，常州、绍兴、宁波、南京等地也不甘示弱，天天的吞吐量跨越30—40吨，因为河蟹的仓储、贩运及中介等问题，一旦年夜量的河蟹集中商业时，便彼此降价促销以求自保。

3、河蟹的价值与价格逐渐相顺应

河蟹天价一方面是物以稀为贵，另一方面是作为公款吃喝送礼的产品。跟着河蟹年夜量上市及当局反腐力度的增强，河蟹的价格逐渐回落，其价值逐渐与价格相顺应，河蟹养殖业也从暴利时代走向微利时代。养殖扣蟹(即一龄蟹种)，一只蟹种成本与投饲、治理、塘租的总投入(成活率已折算在内)约为5—7元，经6—7个月的养殖后，中年夜规格的河蟹价格每只可卖到20—40元；

蟹的发卖有很强的季候性制约性，跟着今朝送礼交往越来越少，阳澄湖年夜闸蟹的销量也是鄙人滑，详细的发卖环境得看本地市场对螃蟹的需求了，养殖户应该细心阐发市场行情，同时把握成熟的养蟹养殖技能。