买杏鲍菇时挑小的还是挑大的,购买杏鲍菇要看长度,最好是选择适中的,控制在15厘米左右,另外挑选时可以闻它的味道,新鲜的杏鲍菇颜色比较乳白,有淡淡的杏仁香味。
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买杏鲍菇时挑小的还是挑大的?
杏鲍菇的挑选主要看4点:粗细长短、气味、手感、菌柄状态。粗细长短的话,最好是要选择适中的,大概在15厘米左右,不然很有可能就是太老了或者是发育不完全的。气味的话,我们主要闻闻杏鲍菇是否有异味,比如霉味、腐味之类的,还有就是留意是否带有杏仁味,有的话那就是比较新鲜的。
接下说手感,我们购买的时候最好是用手摸摸看,感受一下杏鲍菇表面是否湿滑发黏,如果有这种现象的话,那多半都是已经不新鲜,快腐烂了;如果摸起来比较干燥,表面比较光滑,那就是比较新鲜的。除了以上三点,我们还需要看看杏鲍菇菌柄,要是颜色比较乳白,而且温度比较冰凉,那就是新鲜的;如果是颜色比较灰暗,然后还有褶皱或者裂痕,那肯定就是不新鲜的了。
在购买的时候,一定要仔细辨别,别太随意了,也别为了贪小便宜吃大亏,因为我们吃菜,除了填饱肚子,也满足口感上的享受之外,还需要营养上的需求,只要不新鲜的食材,营养上一定是流失很大的,所以挑选的时候要足够认真为好。
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