一到炎天小龙虾就成了餐厅里最火爆的热点食物，小龙虾自己是比力难处置的，所以大师都愿意去饭馆，年夜排挡吃，不喜好在家本身做，可是小编要提醒大师的是外面年夜排档纷歧定把龙虾处置的很清洁，吃的时辰要留意啦。其实有时候可以本身测验考试在家做呢，下面就由小编跟大师分享小龙虾的做法，今后大师在家也能轻松做美食。

小龙虾的做法年夜全

一、油焖小龙虾

原料：小龙虾、盐、花椒、油、生抽、料酒、喷鼻醋、白糖、姜片、干红椒、八角、小葱

做法步调：

1、小龙虾用小刷子刷洗清洁。

2、热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出喷鼻味

3、洗净的小龙虾放入锅内，插手适量盐、料酒、喷鼻醋、白糖、生抽翻炒3分钟。

4、锅中插手水，水面不低于虾面。年夜火焖15--20分钟，半途翻动2--3次。

5、打开锅盖，插手鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全数焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。

二、麻辣小龙虾

原料：小龙虾、植物油、陈皮、盐、糖、小葱、姜片、料酒、生抽、八角、草果、桂皮、鸡精、辣椒粉、花椒、小茴喷鼻、白芷、喷鼻叶、老抽醋

做法步调：

1、将小龙虾刷洗清洁

2、用铰剪把龙虾头里的沙囊去失落

3、去除虾线，用手指尖掐住龙虾尾巴中心的位置往外拉即可。

4、锅中上油，油烧热后下入砂糖

5、倒入小龙虾，中火翻炒把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒半晌。

6、倒入调味料和辣椒粉翻炒炒出喷鼻味后插手料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒平均。

7、插手半锅清水，加盐。翻炒平均后盖盖，中火烧15到20分钟。

8、把料汁收至半干即可出锅装盘。

三、鱼喷鼻小龙虾

原料：小龙虾、盐、醋15g、泡辣椒、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、白糖、姜末、蒜末、鲜汤、水淀粉、葱花、精辟复制油。

做法步调：

1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。

2、炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。

3、炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒喷鼻超卓，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。

四、十三喷鼻龙虾

原料：龙虾、王守义十三喷鼻、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒

做法步调：

1、油温加花椒、辣椒、葱、姜，小火炒喷鼻。

2、放小龙虾翻炒至酿成朱颜色。

3、加水或啤酒量要没过龙虾、盐、糖、十三喷鼻、蒜，适量。年夜火烧开，中火炖烧。

4、比及闻见龙虾喷鼻味，汤汁的表层也已飘些红油，加鸡精调味，关火。

5、假如能让龙虾继续放在锅里，让汤汁渗入一会，味道会更好。

五、啤酒龙虾

材料：龙虾、葱、姜、生抽、蒜、花椒、啤酒、植物油、喷鼻叶、盐、八角、桂皮、老抽

做法步调：

1、龙虾刷清洁，剪爪及头部去腮抽肠。

2、锅热放油，8成热后将洗清洁沥过水的葱、姜、蒜、八角、桂皮、喷鼻叶、花椒放入中火炸2-3分钟，带有湿气的喷鼻料放入油里炸喷鼻气更轻易激发出来，不外把稳油飞溅，放入龙虾爆炒。

3、插手盐、少许生抽、老抽，放入一罐啤酒，年夜火烧开后中火8-10分钟，出锅。

小龙虾的营养价值

1、从卵白质成分来看，龙虾的卵白质含量为18.9%，高于年夜大都的淡水和海水鱼虾，其氨基酸构成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不克不及合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不单包罗异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，并且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，别的，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不单比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低很多，并且其脂肪年夜多是由人体所必需的不饱和脂肪酸构成，易被人体消化和接收，而且具有防止胆固醇在体内蓄积的感化。

3、龙虾和其他水产物一样，含有人体所必需的矿物成分，此中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比力主要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，此中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。是以，经常食用龙虾肉可连结神经、肌肉的兴奋性。

吃小龙虾的留意事项

1、小龙虾体内含有年夜量细菌和寄生虫，可是根基都在头部内，所以食用时必然要去头。

2、虾线必然要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的处所。

3、清洗小龙虾要细心，当真。烹调时候要足够，不克不及小于20分钟。

小龙虾味道很好，是夏日夜宵的必点之菜，可是小龙虾假如处置不清洁对身体是有害的，一些年夜排档生意很好，人力有限，所以在洁净方面都不会很细心的，并且为了节流燃料费用和时候成本，烹调时候也可能是不敷的，所以小编在此提议大师尽量在家本身做小龙虾吃吧，固然是麻烦了一些，但究竟身体最主要。