虹鳟鱼是鱼类中少有的鱼骨和刺少的鱼种，又因为虹鳟鱼的营养价值和功能感化，所以就被门客们称为“水中人参”，而这“水中人参”则是门客们对虹鳟鱼营养价值以及功能感化最好的认证。

虹鳟鱼的营养价值

1、卵白质

虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰硕的卵白质，这些卵白质有一部门是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的感化。

2、维生素

虹鳟鱼的维生素比力丰硕，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比力高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼发展具有主要感化，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。

3、不饱和脂肪

虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵卵白，是一种营养价值比力高的营养品。

4、微量元素

虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血互相关注，对连结人体内脏器官的正常勾当具有主要的感化。

虹鳟鱼怎么做？

红烧虹鳟鱼

材料：虹鳟鱼、姜、蒜、干辣椒、糖、老抽、鸡精、料酒、食用油、食醋

做法：

1、把鱼洗清洁处置好，撒点料酒去腥；葱切小段；蒜切片，姜切丝；

2、锅内热油；放白糖，不断搅炒，直到白糖最先冒泡；

3、放鱼进去上糖色，一边上色后翻边；

4、放佐料，葱姜蒜，干辣椒，一点食醋和料酒去腥；再放一点老抽；加水，年夜火烧，水开后转小火，放盐；

5、烧到收汁，可以关火，放一点鸡精。

清蒸虹鳟鱼

材料：虹鳟鱼、尖椒、豆豉、姜、蒜、醋、酱油、鸡精、葱

做法：

1、先将姜蒜尖椒少许铺在盘底，放上鱼撒少许盐，锅中放入水适量，水沸将鱼置内蒸八分钟；

2、将蒸好的鱼掏出，多余水份倒失落；

3、所有佐料爆喷鼻浇在上面即可。

喷鼻烤虹鳟鱼

材料：虹鳟鱼、甜面酱、孜然粉

做法：

1、虹鳟鱼去内脏，洗净、沥干水分待用；

2、平底锅洗净打开电源或小火烘干水分，倒入适量的油或用刷子刷上一些油，留意不要太多；

3、油热今后放入沥干水分的虹鳟鱼，小火煎到熟了就可以了，具体鱼肉熟的水平要按照本身的爱好来；

4、鱼煎好今后用刷子刷上甜面酱，撒上孜然粉就可以了。

怎么遴选虹鳟鱼？

以鱼鳞有光泽、透亮为好，掀开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新颖的，鱼眼要清亮透明不混浊，无毁伤陈迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就暗示鱼体较新颖。

每一小我对食物的要求都是分歧的，可是对于每一小我对美食都是无法抗拒的，所以我们在选择食物的时辰尽量选择新颖和口感好的，就要把握必然的方式。

虹鳟鱼的功能与感化

虹鳟鱼味甘、性温，具有暖胃和中、止泻的感化。

1、美容养颜

虹鳟鱼中的卵白质、卵卵白、不饱和脂肪酸等成分比力丰硕，女性对峙食用，可以起到很好的美容养颜的感化。

2、庇护心脑血管

从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，其首要功能是庇护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。同时，虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类，所以更显出了虹鳟鱼的可贵。

3、促进年夜脑发育

虹鳟鱼中含有磷卵白，可以促进年夜脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。

虹鳟鱼的营养价值和功能感化这么喜人，这就代表着虹鳟鱼的价钱绝对是要比其他的鱼类高的多。固然虹鳟鱼的营养价值高，可是它的做法和其他鱼类的做法根基上差不多，所以喜好吃虹鳟鱼的门客，就不必因为它的做法为难了。