我想年夜部门的人都应该知道鲈鱼是一种营养价值极高的鱼，并且鲈鱼也成为了一道很遍及的菜，我们不管是在饭馆仍是在家里都时常可见这道菜肴，多吃鲈鱼对我们补脑长短常有帮忙的，所以小编建议白叟、妊妇、小孩可以多吃鲈鱼哦！

鲈鱼的营养价值及功能与感化

鲈鱼作为一种“不咸不淡”的鱼类，可谓是特点多多。不仅肉质鲜美，没有海鱼的腥味和咸味，还富含了海鱼中特有的丰硕的矿物质和氨基酸，鱼与熊掌在它身上都具备了。

鲈鱼跟其他鱼一样，含有丰硕的卵白质，对我们的身体发育和营养的弥补都很有帮忙，并且鲈鱼的卵白属于优质卵白哦，此中包含多种我们人体所需的氨基酸，这些氨基酸能介入我们身体的脂肪和卵白质的代谢过程，从而加强我们的体质，同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，对我们补脑很有帮忙。尤其是老年伴侣，多吃鲈鱼可以防止老年痴呆哦。

除了以上营养成分以外，鲈鱼还含有丰硕的维生素，此中以维生素B和维生素A居多。维生素A不仅能促进我们身体发育，还对我们的眼睛很有帮忙，研究注解，缺乏维生素A会导致近视眼，夜盲症等一系列眼部疾病。所以用眼过于频仍的人如面临电脑的上班族和念书的学生们，多吃鲈鱼可以达到庇护目力的感化。维生素B则对我们身体的代谢调节起着至关主要的感化，肠胃欠好的人应该多吃鲈鱼哦。

鲈鱼的具体营养价值

1、鲈鱼富含卵白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益感化；

2、鲈鱼还可治胎动不安、发生少乳等症，准妈妈和发生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并介入数种物质代谢的要害酶的功能阐扬，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来弥补。

女人吃鲈鱼的益处

1、补脑

鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。

2、补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益感化。

3、维持神经系统的正常

铜能庇护心脏，维持神经系统的正常功能，并介入数种物质代谢的要害酶的功能阐扬。

4、益肾安胎

鲈鱼可以或许益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、出产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既轻易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

5、帮忙下奶

妊妇吃鲈鱼不仅可以补身体，并且还能防治胎动不安以及乳汁排泄少的环境，鲈鱼有下奶的功能可是让浩繁新手妈妈欢心不已。

鲈鱼的具体做法

一、清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼辅料：年夜葱、葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油

步调：

1、起首将年夜葱切段，竖齐截刀，睁开。将小葱半数，用年夜葱压住都切丝，红椒切丝，姜切片，鲈鱼背部沿脊柱骨齐截刀。

2、将摆好盘的鲈鱼放入蒸锅，放入葱（整棵）、姜片，盖上锅盖。水开后，隔水蒸15分钟，掏出来夹出葱、姜，撒上葱丝、红椒丝。

3.、烧一锅热油，淋在鱼上，再淋上蒸鱼豉油，即可品尝！

二、红烧鲈鱼

主料：鲈鱼辅料：色拉油、葱、蒜、喷鼻叶、黄酒、细喷鼻葱、酱油、姜、八角、豆豉辣酱、白糖

步调

1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼成分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟

2、姜、蒜切丝待用

3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时辰鱼皮不会粘锅

4、倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出

5、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒喷鼻，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、喷鼻叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上喷鼻葱，出锅即可

由此可见鲈鱼不仅味道很好，并且营养价值也很丰硕，含有丰硕的卵白质还可以弥补身体的各类营养元素，还可以补脑、安胎，大师可以按照小编介绍的鲈鱼的具体做法回家尝尝哦，绝对会是一道甘旨的菜肴，让您回味无限！