韭菜在我们糊口中是一种比力常见的蔬菜，外表形似年夜蒜叶，发展时候较长久的韭菜还会开花，其开花的部门也是可以食用的。韭菜不仅仅好吃，其营养价值也长短常高的，下面我们就经由过程一组图片来领会韭菜吧！

韭菜

韭菜别号丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。属百合科多年生草本植物，具非凡强烈气息，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。

根为弦线根的须根系，没有主侧根。首要分布于30cm耕耘层，根数多，有40根摆布，分为接收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状反常，下部生根，上部生叶。

茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩反常成盘状，陈称为鳞茎盘，因为分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生发展，平均每年伸长1.0-2.0cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的主要器官。

叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片概况有蜡粉，气孔陷入角质层。

锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。

果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4-6g。

每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克，维生素C 39毫克，钙84毫克，磷43毫克，铁8.9毫克，炊事纤维1.2克，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。此外还含有较多的脂肪、卵白质和辛喷鼻挥发物——硫化丙烯。

传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，加强脾胃之气。

韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的感化，合用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能加强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，消弭皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏倒。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。韭菜中含有年夜量的炊事纤维，对结肠癌有较着疗效。

韭菜偏热性，多食易上火，是以阴虚火旺者不宜多吃。韭菜虽有强精感化，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

本来韭菜的不雅赏价值还这么高，特殊是开花了的韭菜，一朵朵小小的百花开在草丛中心随风摇曳，特殊美。而且韭菜的生命力很是固执，在吃的时辰一般都是用刀避开根部切来下，如许韭菜还会长的更快更繁茂。