韭菜，别号：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具非凡强烈气息，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功能。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜顺应性强，抗寒耐热，全国各地处处都有栽培。

2017种韭菜赚钱吗？

跟着人平易近糊口程度的不竭提高，人们对蔬菜的需求量日益增添，吃菜的档次也逐渐提高，质嫩味喷鼻、色味俱佳的韭菜备受消费者接待。韭菜是我们日常糊口中经常食用的蔬菜之一，韭菜不单营养价值丰硕全国各地处处都有栽培。在农村韭菜庇护地栽培也有了较年夜的成长，尤其是年夜棚韭菜，因为其材料易得，投资少，栽培手艺易把握，适合于年夜面积集中莳植。

产物名称 市场/地域 01月08日均价 环比

韭菜 湖南长沙马王堆蔬菜批发市场 7.5元/公斤 0%

韭菜 湖南省吉首市蔬菜果品批发年夜市场 5.9元/公斤 0%

韭菜投资小、高产、高效、市场需求量年夜，韭菜的莳植面积逐年增添。韭菜抗寒，与其他庇护地蔬菜比拟，庇护地举措措施简单，小拱棚加草苫即可包管冬季韭菜出产的需要，所以投资较小，一亩地小拱棚韭菜投资约1200元。是以，2017莳植韭菜具有广漠的前景。

2017种韭菜前景及市场价钱行情阐发

我国韭菜的栽培手艺日益完美，在韭菜露地栽培不竭成长的同时，规模化的反季候韭菜以其凸起的效益获得了快速成长，如河北、乐亭、辽宁义县，山东寿光、诸城等地，均为万亩以上的鲜韭出产基地，成为本地蔬菜财产化成长的支柱财产。

2017莳植韭菜需要解决出产中存在的一些问题：一是莳植分离，形不陈规模， 难以形成年夜市场，影响发卖；二是品种布局不合理；三是栽培体例单一，露地栽培多，反季候栽培少，常规品种多，花色品种少；四是商品菜质量尚需提高，尤其是比力集中的老产区，病虫风险较严重，无公害出产面积少，同时缺乏同一尺度，缺乏品牌。

跟着系列韭菜新品种的推广应用，将来5年内韭菜出产中的良种笼盖率将到82%以上，无公害韭菜将充分市场，实现我国韭菜品种的第二次更新换代，其间，科学的韭菜出产体例和出产规模将获得充实操纵，全国韭菜莳植面积，将有较年夜成长，并且以规模化的反季候栽培为主，实现韭菜财产化。

韭菜的营养价值与功能感化

①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等非凡成分，披发怪异的辛喷鼻气息，有助于疏调肝气，增进食欲，加强消化功能。

③行气理血：韭菜的辛辣气息有散瘀活血、行气导滞感化，合用于跌打毁伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

④润肠通便：含年夜量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜的栽培手艺

年夜棚冬韭菜，可在春节时代上市供给，深受消费者接待，一般亩产3500kg，亩产值5000元以上，经济效益十分显著，现将年夜棚韭菜高产栽培手艺介绍：

1、品种选择。选择顺应性和分蘖力强，叶片宽厚竖立，休眠期短，而萌发早的优质高产物种。

2、播种育苗。清明前后直播或育苗。直播多采用条播，播种前进步前辈行浸种催芽，方式是将丰满的新种子用30度温水浸泡12小时，然后捞出用清水冲刷2-3遍，再用清洁湿布包好放在25度温度下催芽，2-3天后，当有30%种子露白后即可播种。播前浇足底水，播后覆细土1.0厘米厚，盖地膜保墒，当有10%以上的幼苗出地面后，实时揭去地膜。

3、苗期治理

(1)除草。韭菜小苗发展迟缓，易受杂草风险，必需实时除草，既可儿工除草，也可用除草剂除草。当除草剂有用期事后，杂草又年夜量发生时，应祖先工拨除年夜草。

(2)肥水治理。三叶期前，连系浇水追肥2-3次，每次亩追腐熟人烘500kg或尿素5-10kg，三期后恰当蹲苗，削减浇水次数。雨季应清好“三沟”，实时解除积水，防止沤根烂秧。

4、定植。春播苗龄70-80天，当苗高1820厘米，有5-6片叶时即可定植。

5、增强田间治理。定植后浇足稳根水，初期每隔4-5天，浇1次水，促进缓苗每次浇水后中耕培土2-3次，雨季增强排水。入秋后要增强肥水治理，一般每5-7天浇1次水，每半个月追一次肥，持续2-3次。

6、知时扣棚。11月中、下旬，在韭菜外叶充实枯凋今后扣棚覆膜。扣棚前割除韭菜，清理畦面，浇水施肥。晾晒3-4天后选无风好天扣棚。

7、扣棚后治理

(1)温度。韭菜发展适温为18-20度，棚内白日连结20度摆布，夜晚连结5度以上，扣棚初期气温偏高，可在午时前后通风降温。头刀韭收割前4-5天，恰当揭膜放风，收割后欠亨风，待新叶长到9-12厘米高，棚温跨越25度以上时放风，每次浇水后，应恰当通风降温。

(2)肥水治理。割头刀韭菜前，不浇水，待二刀韭菜长6厘米高时，连系浇水，每亩追复合肥20-30kg某人畜粪1500kg今后在收割前4-5天再浇水，水量以棚温而定。今后每割一刀都要扒垄，晾晒鳞茎，待新叶长出后，连系浇水追肥并培土。

8、收割。年夜棚韭菜自播种后到扣棚不收割，扣棚后40天摆布，待韭菜株高25厘米摆布收割第一刀，今后每刀距离20-25天，一般棚内收割3-4刀，亩产可达3000kg。

9、拆棚后治理。次年3月下旬到4月初拆棚，拆棚后施有机肥，以养根为主，一般不收割，长势好的田块可收割1-2刀青韭。梅雨季候，留意排涝，夏末初可收一季苔韭，入秋后增强肥水治理，为下一次年夜棚栽培打好根本。

致富案例：朱华国种韭菜用技巧，亩产效益高轻松致富

在高唐县陈堤子村，有一位农人名叫朱华国，他将莳植模式和售卖形式合为一体，缔造了韭菜盆栽然后盆中发卖的新模式，不单让消费者吃到新颖的无迫害韭菜，还增添了韭菜的亩产效益。

盆栽韭菜杜绝农药、韭蛆

据领会，从事农业前，朱华国一向在北京经商。一次回籍投亲时，朱华国看到新闻中报道的“毒韭菜事务”，向几个熟悉的菜农扣问后，他得知这与覆灭韭菜虫害而采纳的农药灌根有关。这件事让朱华国陷入了深思，家里祖祖辈辈都是靠种菜为生，而韭菜被喷洒过量农药，既让消费者吃得不安心，也弄丢了农人的良心和天职，他决议回籍莳植无公害韭菜。

2012年，朱华国回到老家承包了100亩因拆迁腾挪出的地盘。这片地盘因为从未作为农耕地利用，是以没有受到任何农药污染，很是适合蔬菜莳植，于是，朱华国将这百亩地盘斥地成了韭菜莳植地，栽种纯自然绿色无污染韭菜。

有了“原生态”地盘后，朱华国先从改变曩昔韭菜莳植体例着手。为彻底阻遏韭蛆，朱华国频频试验、研究，他要求莳植人员抛却在韭菜的高产期进行收割，让韭菜叶经由过程光合感化为根部供给营养。“这个行为虽说可以削减韭蛆，可是也直接扔失落几十万斤成熟的韭菜，一旦掉败，会造成极年夜的经济损掉。”朱华国说。固然村平易近都说他“太傻”，可贰心里想的倒是:不克不及为了面前好处而掉臂良心!

杜绝韭蛆的试验有了必然结果，可是因为在年夜田里莳植韭菜还存在一系列的问题，朱华国决议将韭菜小苗移栽到花盆中莳植，花盆中利用那100亩无污染的泥土，待韭菜长成后将无污染泥土和盆栽韭菜一路卖。颠末近一年的尽力，朱华国的盆栽无污染韭菜——降生了。

连盆发卖，亩产2.5万元

“这种韭菜不打农药、不灌根、不施化肥，仅此一项就可以帮忙农人省下400多元/亩。”朱华国给记者算了一笔账，传统的韭菜莳植亩产在5000斤摆布，每斤按2元算，一亩地的效益1万元，这还不算出产资料的费用，他的这种韭菜一亩地可以莳植1500余盆，每盆批发出售价钱15元，一亩地的效益就是2.5万元，足足增添了1.5万元。

今朝，朱华国首批两万余盆韭菜已经发卖一空，他介绍，这种韭菜之所以卖得好是因为这种韭菜不打农药，吃起来不消担忧，更主要的是他还承诺给消费者供给免费永远续根续土续肥办事，是以金堤福韭完万能做到“买一次吃一辈子”，比买通俗韭菜安心又省钱。

靠这各种销新模式，朱华国本身收入不菲，同时也为村平易近们带来了就业机遇。据领会，在朱华国的韭菜工场里的陈堤子村村平易近有50多人，农忙时可达到150多人，平均月收入1500元摆布。这些村平易近多是农村妇女，因为是分片负责农田，忙完本身负责的片区后，她们还能腾出时候赐顾帮衬本身的家庭和地步。

“下一步，我要把这种模式莳植的韭菜扩展到300亩，到时会增添上百名农村富余劳动力就业。”朱华国说。