韭菜是我们常见的蔬菜之一，被誉为“洗肠草”，顾名思义韭菜有丰硕的炊事纤维，吃了对清肠胃有很好的感化。在中医更被称为壮阳草，看似通俗的韭菜没想到有如斯多的功能，其实韭菜还有更多功能哦。

韭菜营养价值

1、美容：韭菜中含有丰硕的维生素A，维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功能。此外韭菜中还含有丰硕的某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，其具有消弭皮肤白斑等感化。

2、提高免疫力，预防感冒伤风：研究发现韭菜的维生素A对于削减机体感冒伤风、寒喘等方面的疾病也有必然的帮忙。

3、活血散瘀：韭菜具有活血祛瘀的功能，女性易贫血，所以恰当吃点韭菜还具有利于心血管健康等方面的疾病。

4、按捺乳汁排泄：对于哺乳期的女性而言，假如乳汁排泄得过多，或者有需要断奶的话，恰当多吃点韭菜就可起到按捺乳汁排泄的感化了。

5、提高食欲：韭菜中含有一种叫植物性芬芳挥油的成份，这莳植物性芬芳挥发油就具有提高食欲的感化。炎炎夏日，女性更轻易呈现食欲不振等问题，所以恰当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等感化。

6、促进消化功能：夏日因为各类原因，人更轻易呈现消化功能各方面的障碍，而恰当的吃些韭菜就可操纵此中的丰硕的维生素、粗纤维、挥发性精油、硫化物等成份都具有加强消化功能，预防便秘、防止肠癌等摄生保健功能。

7、杀菌消炎：中医认为夏日更易传染痢疾、伤寒、金黄色葡萄菌，而韭菜中含有某种硫化合物具有杀菌的感化。

8、助性：事实上恰当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功能，恰当的吃些韭菜有利于助性，提高女性的性欲。

韭菜的禁忌

1、消化不良或肠胃功能比力弱的人群吃韭菜很轻易烧心，是以不宜多吃；

2、《本草纲目》中记录：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。今世医学认为，假如患有阳亢及热性病症的人切记不要吃韭菜；

3、患有鼻蓄脓、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜；

4、日常平凡不喜好吃辣、轻易引起过敏的人群不要吃；

5、食用时加热时候不宜过久，韭菜中含有丰硕的维生素B，加热太久就会导致营养流掉。

韭菜的种类

非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔嫩，抽苔少，以食叶为主。花韭的叶片短小而硬，抽花苔较多，以采花茎为主，花叶兼用的花叶均佳，我国栽培的以此类占大都。

因为叶型的分歧又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，别名口韭，在北方栽培的较多。叶宽而柔嫩，叶色淡绿，纤维少，品质优，但喷鼻味不及细叶韭；细叶韭，性耐热，多在南边栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有喷鼻味。温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩柔嫩，但不如韭菜清喷鼻。韭菜，在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓烈，无论用于建造荤菜仍是素菜，都十分提味。

韭菜的保留方式

1、购回的新颖疏菜假如太脏，把虫叶、烂叶、脏叶年夜致清理一下，万万不要浸泡；假如是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；假如是在超市买的菜，菜自己会很是干，就必需为它点点水，水不克不及点太多，多了轻易烂；

2、然后将其放入保膜袋或食物袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，假如可以或许发生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。如许可以连结蔬菜年夜叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，并且获得呼吸，必定新颖啦！

3、别的“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置很是主要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有用耽误保留时候，留住新颖。

经由过程以上内容，相信大师都领会吃韭菜的益处了吧！韭菜烹调方式很是简单且多样化，此中韭菜煎蛋是最为常见的家常菜，很是甘旨营养。喜好吃韭菜的伴侣要留意不宜吃留宿的韭菜哦！