肉的种类良多，糊口中我们最常吃的就是猪肉，适量的吃一些肉类，对人体是有必然的益处的。毛豆是一种蔬菜，是夏日的产品，是一种营养含量很高的食材。糊口中我们经常把这两种食材搭配起来食用。

毛豆炒肉末

食材：毛豆、猪肉、食盐适量、酱油适量、蒜、蚝油适量、花生、和谐油适量。

做法：

1、猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用。

2、蒜切片、预备一把炒熟的花生米。

3、平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至8成熟出锅备用。

4、爆喷鼻蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮体例把毛豆炒熟。

5、毛豆熟后，插手炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。

毛豆炒肉丁

食材：毛豆、猪肉、红尖椒、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、喷鼻油适量、淀粉适量。

做法：

1、瘦肉切丁，插手姜蒜末、喷鼻油、料酒、盐和淀粉拌匀腌制十分钟。

2、锅中放油，油热后下肉丁炒，快速划散至肉丁酿成白色后捞出备用。

3、锅中放底油，下干辣椒煸喷鼻，插手毛豆一块儿炒。

4、插手尖椒同炒至青豆变色，插手盐，插手肉丁翻炒平均，起锅前插手葱花即可。

烹调技巧：建议将肉切成丁状，如许视觉结果会好一些，当然切末也可以。肉丁用盐腌过，所以在炒毛豆时提前加盐，如许盐味儿更平均。毛豆的炒制时候别太长，变色即可，要不太烂就欠好吃了。

家常毛豆炒肉末

食材：毛豆、瘦肉、年夜蒜、干辣椒、酱油、精盐、橄榄油、淀粉。

做法：

1、瘦肉剁碎，插手少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌平均备用。

2、毛豆洗清洁把皮剥好，锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水。

3、锅内放油爆喷鼻辣椒、蒜蓉，插手肉末煸喷鼻，翻炒至瘦肉变色。

4、插手焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可。

烹调技巧：毛豆焯盐水有助于去豆腥味。放油焯毛豆，能很好连结翠绿。假如不吃辣的可以不放辣椒，换成彩椒点缀也可以。

毛豆炒肉末的食用价值

1、毛豆既富含植物性卵白质，又含有很是高的钾、镁等营养素，维生素B族和炊事纤维特殊丰硕，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于庇护心脑血管和节制血压很有益处。是以，在夏日恰当吃些毛豆还能预防因为年夜量出汗和食欲不振造成营养不良、体能降低、易中暑等环境的发生。

2、猪肉的卵白质为完全卵白质，含有人体必需的各类氨基酸，而且必需氨基酸的组成比例接近人体需要，是以易被人体充实操纵，营养价值高，属于优质卵白质。

3、猪肉含有丰硕的维他命B1。食用猪肉后可以弥补体内不足的维他命B1，可以使身体有气力。可是最年夜的困扰是，食用过多的猪肉后，会让你更想吃工具，是以猪肉的摄取要恰当。

毛豆和肉是很好的搭配，因为毛豆是素材，肉食荤菜，如许吃会把它们的营养价值阐扬到更年夜，吃毛豆炒肉有弥补营养、加强体质的益处。日常平凡我们可以按照本身的口感，或多或少的插手一些辣椒进行提味。