竹笋在山珍里面算是比力常见而且十分通俗的，可是通俗的竹笋颠末各类手艺人的加工之后，味道就会变得出色纷呈，往往可以或许让人面前一亮，食指年夜动。是以，对于通俗的竹笋，一向以来人们的喜爱都是有增无减的。

竹笋营养价值

笋，在我国自古被看成“菜中珍品”。曩昔有不少人认为，笋味道固然鲜美，可是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 其实笋中含有丰硕的植物卵白和炊事纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时因为笋中含有丰硕“刮油”感化的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进分泌等功能，已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。

竹笋对健康的益处

1、热量低：良多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。是以它对减肥者来说，是一种很好的选择。

2、丰硕纤维：竹笋另一个主要的保健功能是帮忙减肥，因为它含有丰硕的纤维成分。是以这种食物还有助于我们按捺饥饿感。此外，高纤维成分还帮忙消化，治疗便秘，是以对消化系统健康也有益处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。

3、钾：竹笋的钾含量很丰硕。钾一种调节血压的矿物质。是以，消费竹笋对连结血压健康有帮忙。

4、竹笋的保健功能还包罗抗氧化特征，它对预防癌症，加强免疫系统健康特殊有益。它包含的抗炎成分还可以有用降低潜在疾病的风险。传统医学一向把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。

5、对于但愿用天然偏方降低胆固醇程度的人来说，竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与削减“坏胆固醇”有关，是以它可以削减患心脏病的风险。

新颖竹笋怎么处置

一般环境，未经去味处置的竹笋会有一股苦涩味，难以进口，那么，新颖竹笋如何处置，才能甘旨无限呢？具体新颖竹笋处置方式，见下面讲解。

1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中间轴下刀，切到尖部的中间轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一会儿就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去失落。

2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大要6成熟的样子，就可以掏出，变凉后就可以切丝了，颠末处置的竹笋没有涩味。

别的，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也可以或许去除竹笋的苦涩味。

竹笋什么时辰上市

竹笋一年四时皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹饪时无论是凉拌、煎炒仍是熬汤，均鲜嫩清喷鼻，是人们喜好的好菜之一。

竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，自己可吸附年夜量的油脂来增添味道。所以肥胖的人，假如经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的接收和积储，从而达到减肥目标，并能削减与高脂有关的疾病。

让竹笋受接待的除了竹笋的加工工艺和甘旨之外，还有竹笋的营养价值和功能，新颖的竹笋给人带来的益处是不消多说的，颠末加工烘干之后的竹笋也具有很强的食用价值。所以把握一些与竹笋有关的测验考试，对于增添糊口的乐趣是很有需要的。