竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌，竹芽。习性是喜温怕冷。富有卵白质、脂肪、炊事纤维等营养物质。具有很高的食用价值。而且有良多烹调体例，与多种菜系搭配。在中国自古被看成“菜中珍品”。竹笋是中国传统好菜，味喷鼻质脆，食用和栽培汗青极为悠长。

2017种竹笋赚钱吗？

竹笋莳植赚钱吗？首要取决于市场和手艺。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层庇护，冬季不易受冻害，出笋期首要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期首要在夏秋季。

2017年1月10日竹笋市场价钱行情：

产物名称 市场/地域 价钱

竹笋 辽宁鞍山宁远农产物批发市场 16.0元/公斤

竹笋 姑苏市南环桥农副产物批发市场 20.0元/公斤

竹笋 江苏无锡向阳市场 11.6元/公斤

竹笋 浙江嘉善浙北果蔬菜批发买卖 22.0元/公斤

2017种竹笋前景及市场价钱行情阐发

跟着科学手艺的不竭成长，人们对竹笋的药用与食用价值有了更多的领会，同时，因为人平易近糊口程度不竭提高，对食物布局也有了改变，笋的销量日益增添，价钱天然就提高了。开辟中小径竹、强化资本培育、搀扶竹笋加工业和市场收集扶植等建议，进一步提高竹笋财产的市场竞争力。2017种竹笋的前景怎么样？成长竹笋出产，既可创汇，又可致富。竹笋不单色味俱佳，鲜爽可口，并且营养丰硕且具有必然的药用功能。竹笋除含水份90.8%外，营养成份与其它嫩茎蔬莱相似，是卵白质含量最高的蔬菜之一。

用竹笋、竹笋干建造出来的菜肴风味怪异，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋暖锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受泛博门客伴侣的喜爱和青睐。现代营养学研究注解，竹笋富含卵白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种抱负的摄生保健品。

竹笋的栽培手艺

一、整地定植：

1、整地：选择交通便当、土层深挚、松散、肥饶、石砾含量少、偏酸性的泥土莳植。种前要周全深翻松土并开挖苗穴，定植规格（株行距）一般为4×4.5米，也可按照土质肥瘠、光照环境恰当稀植或密植。每穴施绿肥25－30公斤，土杂肥或火烧土3－5担，加适量石灰，待绿肥腐熟沉实后莳植。低畦地苗穴不克不及太深，最宜培墩栽种。

2、定植：竹笋莳植的时候是每年清明前后，竹苗最好放在长流水中浸养，待长出新根，才栽种为佳。莳植时将竹蔸平放，竹杆与地面成45°－60°角，基部芽眼程度朝向两旁，连结根系伸展，回填松土，压实，深度以竹蔸离土面15－20厘米为宜，植后在竹苗顶部竹节内灌水，并盖上草皮土，淋足定根水。植后要连结泥土潮湿，如遇天旱，每2－3天要浇水一次。雨天要做好排水防涝，增强治理，防止人畜摇动，发现病虫应实时防治。

二、田间治理：

1、施肥：因为竹笋产量高，对肥料需求量较年夜。种后一个月可最先施肥，每亩可以施草木灰250－300公斤，土杂肥100－150担或禽粪250公斤。与化肥瓜代利用为佳，第一次每株可用复合肥25－50克（或碳铵夹杂磷粉比例1比1进行利用），为不危险幼根，采用挖洞窟施，放施后应复土，连结肥不掉效。今后每月施肥一次，肥量应视竹苗长势逐次增添，土杂肥可经常施，越多越好。

2、留苗：合理留好竹娘是持续高产的要害办法之一，竹苗种下后昔时夏、秋季候最先发新芽（即生笋）吐出地面时，应选择地势好，入土较深又粗又壮的竹芽留作竹娘待来岁生笋，每种一株竹留一株竹娘为宜，原种的竹苗应待下年夏日才可砍失落，今后每年都要留竹娘，留新去老，年年依是。

3、清园：于每年11－12月进行，首要砍除退化的4－5大哥母竹及弱苗、萌条、锄去老竹头，防止竹蔸结盘，消弭枯枝落叶、杂草、杂物，若有退化开花竹，应整丛去除，周全翻土10－15厘米，掀开竹蔸土堆，让泥土晒白熟化并削减越冬害虫和病原菌。

4、培土：留竹娘后即可最先培土，今后跟着竹头扩年夜逐渐培土形成竹苗墩。竹笋盛产期后每年夏至前周全培土，可分2至3次进行，连结新生竹笋不露出土面为佳，竹笋才能鲜嫩，优质高产。

5、翻土：竹苗墩在生笋期事后，年夜约在11月底摆布，把竹墩坭土翻下，让它蛰伏晒日，提高泥土保肥保水机能。待来岁二、三月又可培土复活。

三、病虫防治：

1、虫害防治：竹笋首要虫害是蚜虫和蛀竹虫，蚜虫每年发生十几代，且世代重叠，7－9月为盛产期，常群集于嫩叶后背吸食液汁，且易引起煤烟病。防治上采用挑治的法子，发生虫害竹园一般每年防治3－4次，即清明前，小暑至年夜暑，冬至前后各施一次药，如8－9月遇高温干旱气候需多施一次药。药剂可用25％的乐果乳油在竹身离地面第3至4竹节处涂一圈即可。也可用10％蚜虱净可湿性粉剂3000倍液喷射。蛀竹虫较少发生，若有也按以上方式处置某人工捕获。

2、病害防治：甜竹笋常见病害有煤烟病、锈病、叶枯病等，防治法子：（1）节制竹林透光通风状况，竹冠过度交叉重叠的应恰当疏伐，保留得当母竹株数。（2）在4－6月发病初期感病枝叶砍下烧失落。（3）周全喷射25％敌力脱乳油2000倍液或甲基托布津1000倍液或波尔多液。

四、采收：

当竹笋顶端二片小叶长2厘米摆布并反转时，即可采收。收笋时用竹凿，掀开表土，用力凿断，但应小心不伤笋头（笋龙）以利再生。挖笋后隔一段时候再用土笼盖好竹蔸，一般早晨取笋，薄暮覆土，让切面收干水分，防止腐臭。。

竹笋的营养价值与功能

1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，组成了竹笋独有的清喷鼻，具有开胃、促进消化、加强食欲的感化，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口欠好等病症。

2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增添肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，削减粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以削减人体对脂肪的接收，削减与高血脂有关疾病的发病率。

3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有必然的预防感化。

4、加强机体免疫力。竹笋中植物卵白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于加强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、保健功能。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，加强免疫力。

致富案例：苏四海莳植竹笋 成立合作社 率领村平易近走上致富路

4月29日，走进桃江县灰山港镇铁矿坳村，发现几乎家家户户都在加工竹笋。村平易近告诉记者，自从村里办起竹笋专业合作社，竹笋出产和加工成了一条主要致富道路。

“曩昔繁育一根南竹除去成本，只能赚到5元钱，此刻加工成竹笋，能赚10多元，还省工省力。”白鹤山竹笋专业合作社理事长苏四海说：“多亏县供销社派人指导，使我们村竹笋实现了规模化出产、财产化经营。”

苏四海本年40岁出头，在村里最早从事竹笋加工。2013年，他从报纸上看到一篇加工竹笋能致富的报道，受到开导，决议操纵本村丰硕的竹资本搞竹笋加工。于是，他承包了村里30亩竹山，满怀决定信念地最先了竹笋加工，但因为缺资金、缺手艺，导致经济效益低下，心里打起了退堂鼓。

合法贰心灰意冷时，县供销社主任彭爱平出了个“金点子”—成立竹笋专业合作社，抱团成长。

接着，县供销社派来了以副主任卢用为组长的指导小组，具体帮忙铁矿坳村筹备竹笋专业合作社，并供给资金、手艺、发卖等方面的帮忙。不久，白鹤山竹笋专业合作社牌子挂起来了，成长125户农户入社，竹笋基地扩年夜到4800亩。苏四海被年夜伙选举为理事长。

合作社成立后，县供销社输送主干社员到福建建瓯、浙江安吉等地参不雅进修；组织林业专家到基地举办培训班，教授挖笋、蒸煮、压榨、储存等手艺；鼎力推广竹林低产革新，建成高产竹笋示范基地2000多亩；投资140多万元，建起了800多平方米的竹笋加工场，引进了一条精加工竹笋产物出产线和包装设备。此刻白鹤山下家家户户加工竹笋半制品，再由合作社收购深加工后销往市场。至4月中旬，合作社已出产鲜笋、玉兰片等2.5万多公斤。

竹笋专业合作社办起来后，彭爱平、卢用又帮他们出了个“金点子”—操纵本地的克上冲中型水库，开办“基地生态农庄”，成长旅游。今朝，在秀美的白鹤山下，波光粼粼的水库旁，一栋900多平方米，集泊车、住宿、餐饮、垂钓、娱乐于一体的“基地生态农庄”即将建成开业。