茼蒿是一种糊口中很常见的蔬菜，因其里面一种非凡的气息，所以有增进食欲、促进消化的功能。茼蒿在我国的莳植汗青好久，所以自古就有吃茼蒿的习惯，关于它的服法很是多，分歧的食用方式口感也是纷歧样的，

凉拌茼蒿

食材：茼蒿、食盐、鸡粉、姜、生抽、喷鼻醋、喷鼻油、蒜泥、红尖椒、小葱适量、白糖、橄榄油。

做法：

1、年夜号汤锅装年夜半锅水，置炉上开年夜火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒喷鼻葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后。

3、依次放入残剩料，盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1年夜匙、喷鼻醋2茶匙、喷鼻油2茶匙拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

清炒茼蒿

食材：茼蒿适量、年夜葱适量、油适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法：

1、茼蒿摘好洗净，切段待用。油热爆喷鼻花椒葱碎。

2、先放入茼蒿茎翻炒。茎翻炒变色后插手茼蒿叶翻炒。

3、插手盐，鸡精，胡椒粉翻炒。翻炒平均装盘即可。

茼蒿炒豆腐

食材：茼蒿、豆腐。

做法：

1、茼蒿洗净，切成3厘米摆布的段。年夜蒜拍碎，剁成蒜蓉。

2、豆腐切块，放到油锅里炸至金黄色就好了。

3、放入蒜蓉，煸出喷鼻味。倒入切好的茼蒿段。

4、倒入生抽、盐，翻炒几分钟，看到茼蒿变色就熟了。

茼蒿的食用禁宜

益处：

1、含有丰硕的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，不变情感，防止记忆力减退。

2、茼蒿中含有非凡喷鼻味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增添食欲，而且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目标。

3、茼蒿气息芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、卵白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消弭水肿。

4、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的感化。

5、富含铜，铜是人体健康不成贫乏的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有主要影响。

6、茼蒿营养十分丰硕，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰硕的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的弥补剂，建议轻易缺钙的女性食用。

禁忌：

1、茼蒿辛喷鼻滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3、茼蒿中的芬芳精油遇热易挥发，如许会削弱茼蒿的健胃感化，所以烹饪时应留意旺火快炒。

4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一路烹饪，避免引起消化不良。

在做茼蒿的时辰可以按照本身的爱好来选择做法，可以凉拌、清炒，也可以和一些食材搭配起来食用，都是不错的选择。可是茼蒿必然要洗清洁再做，不然可能会连一些农药残留物都吃进去了，反而没有益处。