荸荠，良多人都很是的喜好吃生荸荠，把暗红色的外表皮削失落，里面的果肉雪白多汁，一口咬下去，清脆爽口，很是的甘旨。其实荸荠并不仅仅可以当生果生吃，也可以作为蔬菜炒着吃、炖着吃哦！

荸荠的营养价值

荸荠还有预防急性流行症的功能，在麻疹、风行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食物。荸荠是寒性食物，有清热泻火的杰出功能。既可清热生津，又可弥补营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调度痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉晦气、痞块储蓄积累、目赤障翳等功能。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体发展发育和维持心理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很年夜益处，同时可促进体内的糖、脂肪、卵白质三年夜物质的代谢，调节酸碱均衡，是以荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、年夜肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有必然的按捺感化，对降低血压也有必然结果。这种物质还对癌肿有防治感化。

荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有必然的辅助治疗感化。

荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有必然治疗感化，可作为尿路传染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可按捺流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传布。

荸荠可以多吃吗

荸荠属于寒性食物，不宜多吃。

1、腹痛腹泻

荸荠属于凉性食材，具有通便当尿的功能，假如食用过多会造成肠胃不适，严重可以或许引起腹泻、腹痛、消化不良等症状。

2、加重胃寒

荸荠性凉，属于寒性较为严重的食材之一。所以，假如过量食用会造成体内冷气过重，加重肠胃的承担，对体虚胃寒的伴侣会有副感化，应慎食。

3、引起肠胃疾病

荸荠属于田池间的食材，皮上会堆积有害有毒的生物分泌物和化学物质，还可能有寄生虫。而我们泛泛所吃的荸荠年夜多没有彻底净煮，假如吃多了此中的姜片虫会进入人体肠粘膜上，易造成肠胃疾病或浮肿。

吃去皮保留的荸荠要留意什么

1、去皮之后荸荠的营养物质一向在流逝，营养价值降低良多，是以不要长时候保留去皮荸荠，最好尽快吃失落。

2、去皮的荸荠不克不及和未去皮的荸荠一路放置，因为荸荠发展在泥水中，是以未去皮的荸荠概况有年夜量细菌，和去皮荸荠放在一路会污染去皮的荸荠，是以要分隔存放。

3、用水液封保留的荸荠最好在一两天之内吃完，因为水分会带走荸荠内部的糖分、矿物质、水溶性维生素、荸荠英等有用成分，不克不及久放。

4、去皮是发现有黄色的荸荠不要食用，不是染病了，就是变质了。

荸荠发黄能吃吗

1、荸荠去皮氧化发黄还可以食用。荸荠去皮之后酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠概况发黄，这种荸荠还可以食用，也可以去除荸荠概况发黄的部门再食用。

2、荸荠去皮之后已经发黄最好不要食用。荸荠轻易有荸荠瘟，是一种会导致荸荠发黄的一种疾病，是以最好不要食用。

3、若正常荸荠放久之后呈现壳内发黄的环境，最好也不要食用，这是荸荠变质败北的表示，食用对身体晦气。

如上所述，每年十月份摆布是吃荸荠的佳节，路边街边处处是买荸荠的小贩，把皮削的干清洁净，用塑料袋子装起，不少路过的旅客、路人都不由得买上一袋，边走边吃。小编提醒列位，荸荠虽好吃，但究竟是寒性食物，不宜多吃。