荸荠,别名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属票据叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，概况滑腻有光泽，紫红色或者黑褐色，发展在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是外形，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中成果，所以又有“地栗”之称。

荸荠的分布地域

荸荠原产于印度，，全球约150种，广布于全世界，以热带和亚热带地域为多。中国自西汉时已有栽培记录，今朝有20余种和一些变种，首要分布于广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低凹地区，河北部门地域也有分布。安徽省庐江县白湖镇盛产高品质荸荠，是中国最年夜的“荸荠之乡”。广西桂林市荔浦县青山镇是国度认可的“马蹄之乡”。广东韶关地域的乐昌荸荠因其个头年夜、皮薄肉嫩、水分足够、清甜无渣和爽脆可口而闻名。此外还有湖北省荆门市沙洋县毛李镇也是荸荠产地，一向远销海外，著名遐迩。

荸荠的营养价值

荸荠的营养丰硕, 据阐发: 每100 g 新颖球茎中含卵白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体发展发育和维持心理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很年夜益处，同时可促进体内的糖、脂肪、卵白质三年夜物质的代谢，调节酸碱均衡，是以荸荠适于儿童食用。

荸荠叶枯病的发病症状与防治

荸荠叶枯病是荸荠栽培过程中的一种主要病害。该病在荸荠栽培地域均有发生，且风险严重。

荸荠叶枯病的发病症状：发病初期，管状叶上呈现针尖巨细的小黑点，黑点外围褪绿变黄，随病情成长，黑色小黑点扩年夜成直径2-4毫米的圆形或卵形黑色病斑，病斑四周变黄色。发病严重时，管状叶子于7-8月间即年夜量黄枯，掉去光合感化，地下部的球茎（荸荠）很小或不克不及形成，严重影响荸荠产量。叶枯病菌冬季在病残体上越冬，翌年荸荠发展季候，发生分生孢子借风传布并侵染植株。

荸荠叶枯病防治方式如下：

1、实时断根田间病残体，带出田外集中销毁或堆闷经充实腐熟后当肥利用。

2、发病初期，每亩用40%禾枯灵可湿性粉剂60-80克或50%代森锰锌可湿性粉剂100克或50%多菌灵粉剂50克加15%三唑酮粉剂50克夹杂，兑水40-50千克平均喷雾，对沉痾田块距离7-10天再喷药一次，防治结果可达90%以上。