茼蒿是一种有味道的蔬菜，有良多人都因为不喜好茼蒿的气息而对它敬而远之。事实上，茼蒿是一种很是绿色健康的蔬菜，食用茼蒿对人体的益处也有良多。所以在小编看来，喜好茼蒿的人，也必然是一个热爱糊口的人。

茼蒿的功能与感化

1、消食开胃

茼蒿中含有多种挥发性物质，会披发出非凡喷鼻味，这种非凡喷鼻味有助于增添唾液排泄，可以或许帮忙刺激食欲，消食开胃。而且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目标。

2、润肺补肝

茼蒿中富含年夜量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，其性味甘平，能起到养心安神，不变情感，润肺补肝的功能。

3、提高免疫力

茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，恰当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有益处的。

4、利尿消肿

茼蒿中含有利尿成分，可以或许帮忙消弭体内水钠潴留，有利尿消肿的功能，同时常吃茼蒿还可以消弭体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢。

5、化痰止咳

患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有益处的，茼蒿对咽喉部位有杰出的治疗感化，有利于治愈局部炎症，而且能有用解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射;同时还能稀释呼吸道炎症和排泄物的粘稠度，有利于止咳化痰。

茼蒿的食用禁忌

1、茼蒿辛喷鼻滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3、茼蒿中的芬芳精油遇热易挥发，如许会削弱茼蒿的健胃感化，所以烹饪时应留意旺火快炒。

4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一路烹饪，避免引起消化不良。

茼蒿的合用人群

一般人群均可食用。

1、适合高血压患者、脑力劳动听士、贫血者、骨折患者等；

2、但因茼蒿辛喷鼻滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

若何遴选茼蒿

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫年夜叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但喷鼻味浓；圆叶种叶广大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。

1、选品种

蔬菜市场上的茼蒿凡是有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但喷鼻味浓；圆叶茼蒿又叫年夜叶茼蒿或板叶茼蒿，叶广大，缺刻浅，吃口软糯。

2、看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖最先枯萎甚至发黑缩短的茼蒿，茎杆或暗语变褐色也注解放的时候太久了。

3、看茎部

茼蒿遴选茎短，且粗细适中者。凡是茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿年夜多发展过度，叶子又厚又硬。

别的，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

食用茼蒿固然有良多益处，可是也有必然的食用禁忌，在任何时辰，食用任何工具都需要考虑对于当前本身的身体状况是否适宜。此外茼蒿的遴选也是一门很主要的功课，这需要每一小我都可以或许把握。