荸荠最早产地就在我国，在我国的莳植汗青很是久，此刻分布的规模也很普遍。每年的十月份最先，市道上就会看见它了，引其口感清甜多汁，功能感化强，所以很是受消费者的喜好，从而年夜量采办。

荸荠的功能与感化

1、治疗呼吸道疾病。在呼吸道流行症较多的季候，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2、利肠通便和利尿排淋感化。荸荠含有粗卵白、淀粉，能促进年夜肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和年夜便燥结等，荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道传染患者的食疗佳品。

3、治疗糖尿病。荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有必然的辅助治疗感化。

4、清肺化痰。荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰感化，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。　

5、促进发展发育。能促进人体发展发育和维持心理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很年夜益处，同时可促进体内的糖、脂肪、卵白质三年夜物质的代谢，调节酸碱均衡，是以荸荠适于儿童食用。

6、消热解毒。荸荠是寒性食物，有清热泻火的杰出功能。既可清热生津，又可弥补营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功能。

7、功能性质宫出血。功能性质宫出血常表示为经期杂乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两年夜类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于芳华期或更年期妇女。实践证实，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药炊事疗，对女性功能性质宫出血有杰出结果。

荸荠的禁忌

荸荠甘寒性滑，不易消化，假如一次生食过多，轻易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、白叟，不宜多食。一般天天食用两到三次，每次50~100克，天天总量不跨越200克为宜。别的，荸荠发展于水田中，易传染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易传染姜片虫病。是以，生食时应充实浸泡后洗清洁，以滚水烫过，削皮再吃为妥。

荸荠的遴选技巧

1、选择颜色红一点的荸荠，口感较好。

2、用手捏一下荸荠，若感受较硬，则应该选购。

3、选择概况没有破损的荸荠，尤其是后背中间处最易腐臭，留意此处是否有较着的裂开状黑洞，如有则内部已经变黄。

4、挑荸荠要它的个头要比力年夜一点，还要新颖，年夜的荸荠保留的时候长。

5、假如削开的荸荠里面是黄的，申明荸荠已经不新颖了。

荸荠的服法

糖水荸荠

食材：荸荠、年夜红枣、冰糖适量。

做法：

1、预备食材，荸荠削失落外皮再次洗净。

2、将荸荠插手适量的水放入砂锅中。

3、汤煮沸后插手红枣，再次煮沸后，转小火慢炖。

4、煮至四十分钟摆布，此次的荸荠糖水光彩变红，红枣涨发，插手适量冰糖，煮至冰糖熔解即可关火。

荸荠的功能性很强，对于一些疾病还有必然的食疗辅助感化，里面还含有一些卵白质，可以促进小伴侣的发展发育，合用的人群也比力普遍。可是荸荠是寒性的生果，所以在吃的时辰切记不要过量，不然会对身体没有益处。