泥鳅被称为“水中之参”，大师都知道人参有多补，那么泥鳅大师领会吗？泥鳅在中国南边各地均有分布，夏日最多，泥鳅可鲜用或烘干用。下面小编带大师来领会泥鳅。

泥鳅的营养价值

泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功能，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤平分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎感化，可治小便欠亨、热淋便血、痈肿、中耳炎。

中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记录鳅鱼有暖中益气之功能，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有必然药效。儿童、白叟、妊妇、哺乳期妇女、青丁壮男人、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来保养身体。

泥鳅的功能感化

1、补血补铁

泥鳅富含多种卵白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

2、庇护血管

泥鳅中含有尼克酸，可以或许扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂杂乱，减缓冠脉硬化水平，降低心肌梗死等病发病率，有用预防心脑血管疾病。

3、养肾生精

泥鳅中含有一种特有的氨基酸，具有促进精子形成的感化，成年男人常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对换节性功能有较好的帮忙。

4、瘦身养颜

每100克泥鳅中的卵白质高达19-22克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克中仅有3克摆布。除此之外，泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质，是以，泥鳅固然是肉类，但却不会导致人发胖，加上泥鳅有美容养颜的感化，是以很是适合女性食用。

5、壮阳补肾

泥鳅中的西河洛克卵白质有壮阳的感化，是以男性伴侣们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的感化。别的，这种卵白质还可以降低转氨酶，对肝炎有必然的治疗感化。

6、防治肝炎

中医认为，泥鳅的营养价值来历于泥鳅性味甘平的特征。泥鳅有补中气、祛湿邪的感化，可用来治疗传染性肝炎等疾病。方式是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天，除失落脏物，再将其烤干，捣成细末食用即可。

7、抗血管衰老

泥鳅中含有丰硕的不饱和脂肪酸，它有很显著的抗氧化感化，可以帮忙人体延缓衰老。是以，老年人及心血管患者长短常适合吃泥鳅的。

8、抗衰消炎

泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，可以或许反抗血管衰老，对白叟很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的感化。

9、补钙壮骨，泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质松散症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地接收钙质。

泥鳅食疗方式

1、治水肿。

食用方式：将泥鳅与年夜蒜一路炖煮，留意不要加盐，应多放水，以便多次饮用。

2、治黄疸、湿热、小便晦气

食用方式：将泥鳅与豆腐同炖，可以放少量的盐和葱花食用。

3、疮久不愈。

食用方式：将泥鳅干磨成末与醋夹杂后服用，每日迟早两次。

泥鳅也可以与豆腐、黄瓜、红枣、白萝卜等搭配同煮，可以起到很好的食疗结果。

为什么说泥鳅的营养价值极高

泥鳅鲜品可食部门每100克含水分76.6克，卵白质17.9克，脂肪2克，糖类1.7克，维生素B10.1毫克，维生素B20.33毫克，钾300毫克，钠69毫克，钙3毫克，烟酸7毫克，维生素A15微克，维生素E 0.8毫克，镁30毫克，铁3毫克。

泥鳅的食用留意事项

泥鳅的含钾量高，而高血压病并发肾功能掉调患者不成食用过多钾，以免引起血压持续升高。

泥鳅性甘温，可加重皮肤溃疡、粉刺等，是以患有皮肤病者不要食用泥鳅。

泥鳅的营养价值丰硕，也具有很高的食疗价值，但要留意的是泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克。上面小编为大师介绍了的泥鳅，但愿对大师有帮忙。