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平菇汤的做法大全,平菇如何延长保存时间

平菇是我们日常糊口中比力常见的一种菌类,平菇的营养价值很是高,含丰硕的维生素及卵白质等,且口感滑嫩甘旨,不管是炒着吃仍是煲汤都很是的可口。尤其平菇搭配分歧食材煲出来的汤,口感及营养也会分歧哦!

平菇汤的做法大全 平菇如何延长保存时间

平菇汤的做法年夜全

做法一:

1、豆腐切成小块。

2、平菇洗净切成片。

3、炒锅内注入花生油烧热,投入平菇翻炒半晌,加适量清水煮沸,下入豆腐块,煮沸后撒入葱花,加精盐、味精调味即成。

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做法二:

1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在滚水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;小青菜洗净。

2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜煸炒几下。

3、放入平菇,倒入适量水、加盐烧开。

4、然后倒入鸡蛋液,再烧开即成。

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做法三:

1、瘦肉切片,加盐,胡椒粉拌匀备用。葱切成段。

2、平菇去失落蒂部,洗清洁,要留意把后背的细沙冲刷清洁。然后撕成小块。

3、锅烧热后,倒点油,把姜爆喷鼻后,往锅里加3碗水。水烧开后,把瘦肉锅烧热后,倒点油,把姜爆喷鼻后,往锅里加3碗水。水烧开后,把瘦肉再煮3-5分钟,然后把葱段放进去,最后放盐和鸡精就可以盛起来了。

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平菇若何耽误保留时候

1、气调保鲜

用0.05毫米厚PE袋用非凡物理方式处置,对蘑菇进行简略单纯气调温保鲜注解,采用简略单纯气调贮藏,在3-5天内连结鲜嫩不开伞,根基无褐变,掉水率低于1%。今朝采用透气性的塑料薄膜袋包装,袋内连结1%氧浓度,10-15%二氧化碳浓度,可使蘑菇在4天内连结雪白,保鲜度佳。

2、冷藏保鲜

低温能连结蘑菇新颖和优质。在贮运时代,连结温度0-3℃,相对湿度90-95%最宜。

3、速冻保鲜

在30-40分钟内,将蘑菇由常温速降至-30--40℃,冻菇中间湿度应在-20℃,然后在-18℃下冻藏,可持久连结原有的品质与风味。速冻工艺为:原料验收-洗清-护色-漂洗-人工分级-抽暇气-烫漂-一次冷却-二次冷却-速冻-精选-包冰衣-包装-冻藏-运输。

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平菇需要焯水吗

平菇等食用菌都含有良多的美味物质和水溶性维生素,焯水就会导致这些营养成分和美味物质的流掉,这是焯水不成避免的必然成果。

领会食用菌莳植过程的伴侣都知道,莳植食用菌的全过程都离不开农药,尤其是多菌灵更是必不成少的,从最先到竣事城市喷洒多菌灵,首要为了防止其它的杂菌污染。

别的,平菇等食用菌都是腐生菌类,它们只有在已经腐臭的营养基上才能发展,并且发展过程要连结潮湿的情况,这种情况下的有害微生物当然也不会少,也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部门上。

是以,从食物平安的角度来说平菇等食用菌,建议大师仍是用水焯一下再做菜加倍平安,固然损掉了一些营养和美味,但至少为我们的身体健康增添了平安系数。

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吃平菇有什么益处

1、平菇中氨基酸的种类十分丰硕,经测定,它含有17种氨基酸,此中人体所必需的8种氨基酸它都含有。

2、菇干卵白质含量在20%摆布,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。

3、平菇属于味甘、性温的食材,对于活筋散寒有必然的感化,可以治疗腰腿痛苦悲伤,对于手足麻木、经络欠亨有很是好的功能。

4、此中的卵白多糖还可以或许有用的按捺癌细胞扩散,对于加强身体免疫功能很是有用。别的,食用平菇还会让人达到降血压、调节更年期的感化。

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如上所述,平菇是一个百搭的食材,不管搭配什么一路吃都甘旨营养,除了不克不及搭配驴肉外,其实都不会有冲突。不外对平菇过敏的人可不要馋嘴哦!


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