平菇是当前菜市场最为常见且价钱比力低廉的菌类，可是平菇作为一种菌类营养成分却并不少，也可以或许给人体带来很多益处。那么这种接地气的菌类和价钱昂扬的蘑菇之间有什么关系呢？

平菇属于蘑菇吗

平菇属于蘑菇，平菇的英文名称是“oyster”，意思是“牡蛎”，因其怪异的外形而得名，长得有点像双壳贝类。不外平菇在蘑菇里面属于很是怪异的一种，因为它是食虫植物，会捕获并消化线虫类动物，然后从中获得氮素。

平菇的营养成分和价值

一、平菇的营养成分

平菇含丰硕的营养物质，卵白质和矿物质含量丰硕且氨基酸成分齐备，每100克平菇的营养成分含量为热量20千卡，卵白质7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物6.9克，炊事纤维5.6克，胡萝卜素0.01毫克，烟酸6.7毫克，叶酸65微克，泛酸1.32毫克，维生素A2微克，维生素B10.12毫克，维生素B27.09毫克，维生素B60.09克，维生素B120.8微克，维生素C4毫克，维生素D1微克，维生素E0.79毫克，钙21毫克，铁3.2毫克，磷320毫克，钾258毫克，钠3.8毫克，铜0.08毫克，镁14毫克，锌0.61毫克，硒1.07微克。

二、平菇的营养价值

1、平菇含有的氨基酸种类十分丰硕，含有17种氨基酸，包罗人体所必需的8种氨基酸。

2、平菇的卵白质含量在20%摆布，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。

3、平菇和一般食用菇一样含有炊事纤维，炊事纤维有利于促进肠胃蠕动，促进消化。

4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等心理活性物质，对健康长命、防治肝炎病等有用。

平菇的功能和感化

1、提高免疫力

平菇中的有用成分可加强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各类疾病的免疫力。

2、通便排毒

平菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可连结肠内水分均衡，还可接收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

3、抗病防癌

平菇中的卵白多糖体对癌细胞有很强的按捺感化，能加强机体免疫功能，常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的感化，并且对削减人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有较着的结果。别的，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、加强体质都有必然的益处。

4、舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功能。可治腰腿痛苦悲伤、手足麻木、经络不适等症。

平菇的遴选方式

1、选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，掉去了口感，更缺乏营养。

2、看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。

3、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的申明已经发展起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。

4、散的和整朵最好选整朵的，整朵的蘑菇一般是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是发展不良的，要么是好几茬了的。

5、看蘑菇的培育基，也就是根部，利用棉籽壳栽培的平菇口感更好，利用锯末等的口感稍差，还有一些是利用鸡粪等栽培的，就更差了。

平菇也是蘑菇的一种，可是因为平菇的莳植难度小，产量高所以市场价钱才会比力友爱。所以对于菌类有需要的伴侣不妨在日常糊口中多多考虑平菇，选择品质优良的平菇同样可以或许带给您意想不到的益处。