平菇是常见的食用菌，是所有菌类中比力常见且价钱实惠，年夜大都人都能采办得起的种类，而且平菇的营养价值并不比此外菌类少，只不外产量要比通俗菌类年夜。平菇炒肉长短常家常的一道菜肴。

平菇炒肉怎么炒好吃

材料：蘑菇、猪肉、油、酱油、葱、姜、食盐

做法：

1、起首，将新买回来的蘑菇的根部切失落，去除失落小黑点的部位，然后经由过程手撕的体例，把蘑菇撕成适合的巨细，然后用清水清洗两遍，把水弄清洁，备用。

2、然后预备葱段和姜末，绿色葱叶可以稍微多放些，可以做点缀，都雅些。

3、将猪肉清洗清洁，切成肉片巨细，备用。可以先放些酱油腌一下肉，光彩会好些，我健忘放了，炒出来菜色偏淡。

4、起火，锅中插手食用油，油热后起首放入葱姜爆喷鼻。

5、然后放入备好的猪肉，翻炒至肉变硬变色，然后放入蘑菇，继续翻炒。

6、待蘑菇变软出水后，放入食盐调味，再翻炒一会儿即可起锅装盘。如许，好吃的平菇肉片就做好了。

平菇炒肉的家常做法

材料：猪瘦肉、平菇、植物油、老姜、盐、鸡精、干淀粉、喷鼻油、蚝油、老抽

做法：

1、将平菇洗净撕成条状，瘦肉切成片状，葱姜切丝。

2、炒锅热油，一次放入瘦肉和葱姜丝翻炒，放入蚝油老抽继续翻炒。

3、再放入蘑菇一路炒，撒入盐和鸡精。

4、大要炒三分钟摆布会出良多汤，用干淀粉勾芡，滴入喷鼻油盛出即可。

平菇炒肉的功能

1、加强免疫：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的按捺感化且具有免疫特征。

2、调度疾病：平菇含有的成分可用来调度胃肠道疾病，且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有用。

3、舒筋活血：平菇有追风散寒、舒筋活络的功能，可治腰腿痛苦悲伤、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿：平菇不愧为是宫庭好菜的宝贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长命。

5、开辟智力：平菇含有年夜量卵白质和氨基酸等能促进智力发育成分，对婴儿和白叟健康十分主要。

平菇的遴选方式

1、选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，掉去了口感，更缺乏营养。

2、看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。

3、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的申明已经发展起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。

4、散的和整朵最好选整朵的，整朵的蘑菇一般是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是发展不良的，要么是好几茬了的。

5、看蘑菇的培育基，也就是根部，利用棉籽壳栽培的平菇口感更好，利用锯末等的口感稍差，还有一些是利用鸡粪等栽培的，就更差了。

平菇炒肉不仅简单并且甘旨，对于中等 收入家庭来说长短常适宜的一道家常菜，小编在这里介绍了两种平菇炒肉的方式，仅供大师参考，相信会有 更多的巧手厨妇可以或许在这个根本上做出加倍甘旨的菜肴来。