乌骨鸡也就是乌鸡，因为它全身黑不溜秋而得名，不外别看乌骨鸡全身黑黑的，但确实鸡品种里面比力好的一种，并且它的营养价值也长短常丰硕的，同时炖出来的汤也很是的鲜美。那么大师知道乌骨鸡吃了到底有哪些益处吗？

乌骨鸡的功能与感化

1、乌骨鸡享有“药鸡”的佳誉，为平易近间熟知的滋补强壮之品，也被视为“妇科的圣药”。

2、乌骨鸡有补虚劳嬴弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及虚损诸病的功用。

3、研究注解，乌骨鸡中所含的黑色素，乌鸡有着杰出药用价值的奥秘地点，能调节人体免疫功能和抗衰老。入药后能起到使人体内的红血球和赤色素增生的感化。

4、中医则认为：乌骨鸡入肝，肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻，美容养颜的功能。

5、食用乌骨鸡可以提高心理机能、延缓衰老，强筋健骨。对防治骨质松散，佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有较着功能。

6、乌骨鸡的药用和食疗感化，更是通俗鸡所不克不及比拟的。是以，被人们称作“宝贵食疗珍禽”，是补虚劳，养身体的上佳品。对于虚弱的女性，特殊是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃欠安的人，乌骨鸡是比力适宜的补品，也适合体质瘦削、心烦潮热、腰腿痛苦悲伤的女性食用。

乌骨鸡营养价值

乌骨鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有较着功能。各地测析泰和鸡含有19种以上氨基酸，此中鸡血含氨基酸84.95mg /50m，鸡肉中含 71.39mg/100g，鸡皮中含 72.16mg/100g，鸡骨中含30.88mg/100g，鸡胆中含34.10 m g，并含有人体必需八种氨基酸、黑色素、B族维生素、和18种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低。它具有洁净人体血液和断根血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经杂乱及老年人虚损性疾病，有很好补益感化：此外，乌鸡含有年夜量的维生素A、微量元素硒，它们具有断根体内自由基、抗衰老和按捺癌细胞发展的功能。

乌骨鸡若何选购

选购乌鸡的时辰：母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特年夜，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面呈现很多“火峰”，色为紫红，也有年夜红者。头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发财，形如“白绒球”，又似“泅水头”。耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，如同佩带一对翡翠耳饰，在性成熟期更是鲜艳精明，光华照人，故有人喻为“新婚巧装”。成年后，光彩变浅，公鸡退色较快。在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。

母鸡的胡须比公鸡更发财，显得和顺而持重。全身披盖纤细绒毛，松散柔嫩，雪白亮光，只有主翼羽和尾羽结尾的羽支和羽小支钩连成羽片。由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧较着，不雅赏者称之为“毛裤”。在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。全身皮肤均为黑色。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。

乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补结果最佳。炖煮时不要用高压锅，利用砂锅文火慢炖最好。

乌骨鸡的食用留意事项

1、伤风发烧、内火偏旺、痰湿侧重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔腐败、皮肤疖肿、年夜便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠芥蒂和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、伤风伴有头痛、乏力、发烧的人忌食鸡肉，鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、中丰硕的卵白质会加重肾脏承担，是以有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

糊口中年夜部门都喜好偶然炖鸡汤来弥补营养，增强身体健康，而分歧品种的鸡营养成分也会稍分歧，可是更过人喜好炖土鸡汤或是乌骨鸡汤食用，因为营养价值比一般通俗的鸡要丰硕良多哦！