不知道大师有没有听过牛百叶，我感觉良多伴侣应该都不知道牛百叶是什么。 其实啊，牛百叶就是牛身上的一个器官，具体是什么器官，小编在这里就不细说啦。不外小编收集了一些牛百叶的照片，等大师看到牛百叶的照片的时辰，天然就知道牛百叶是什么，接下来，和小编一路看看牛百叶的图片吧。

牛百叶是什么颜色

正常牛百叶的颜色分为两种，发黄色、黑色。而这两种牛百叶之所以颜色分歧，是因为喂养分歧。被饲料养年夜的牛，牛百叶发黄。而吃草、粮食等长年夜的牛，牛百叶发黑、灰色或褐色。所以，这两种牛百叶并没有区别，同时也可辨别出牛的发展情况。

牛百叶什么颜色的好

有人买白色的百叶，有人买黑色的百叶，可是买黑色的牛百叶才好。鲜百叶是黑色的。有股淡淡的臭味，有不易去除的黑膜。有些商贩为了保留时候长用漂白剂把百叶漂白，用火碱、双氧水石灰泡制，甲醛漂白的百叶会致癌。最好买黑色百叶涮着吃。

牛百叶怎么去除异味

一、先用清水把牛肚概况污垢、粘膜洗一下放入盆中，插手 食盐100克 玉米面100克 食醋30克搓洗15分钟后冲刷2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲刷一下就可以煮了。颠末上述加工后牛肚就清洁无异味了腥味。

二、牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓。去失落粘液后加面粉500克，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去失落原料的异味)。最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹饪。方才掏出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。

三、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲刷清洁后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了～做的时辰加料酒，姜，白糖都是调味的～或者水焯一下.就是将肉放进烧开的水中.比及肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅.姜20克，葱20克 姜切片，用刀背剁碎，葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。 滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。

牛百叶做法年夜全

一、爆炒牛百叶

食材：牛百叶，年夜蒜，年夜葱，豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉。

做法：牛百叶汆熟。热锅热油，下姜丝蒜头爆喷鼻。接着下豆瓣酱炒出红油，再下年夜葱。然后下牛百叶翻炒。接着下生抽、少量白糖，放入年夜蒜段，加小量水焖煮五分钟，最后下鸡粉翻炒出锅。

二、葱姜牛百叶

食材：一块百叶，生抽，鸡精，葱，姜，小米椒，喷鼻油，水

做法：百叶切丝，水煮开，倒入百叶，年夜约30秒，便可出锅，锅中放喷鼻油，插手葱姜，插手生抽，鸡精，葱，姜，插手焯水后的百叶煸炒，这就可以吃了。

三、白灼牛百叶

食材：姜，料酒，辣椒油，花椒油，蒸鱼豉油，味精。

做法：牛百叶洗净，切丝。锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。敏捷捞起，放入凉开水中过凉，放入辣椒油，花椒油，味精，锅中倒入油，放一只干辣椒，等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用。

四、果喷鼻泡椒牛百叶

食材：苹果，芥兰，小红辣椒，牛百叶，泡椒，喷鼻葱，姜喷鼻菜，辣豆瓣水淀粉。

做法：牛百叶开水烫一下，掏出过凉水切条。微泡水汆烫可以爽嫩，苹果切小丁，芥兰斜切段 泡椒剁碎、喷鼻菜切碎，葱切段姜切丝，开水加盐 油焯熟芥兰捞出过凉待用，起油锅，油热后插手苹果丁，炒至闻获得果喷鼻；然后加泡椒、葱丝、姜丝辣豆瓣，小红辣椒，稍稍翻炒，再插手牛百叶，炒匀并加盐、糖、胡椒粉调味儿，放入焯熟的芥兰段翻炒，勾薄欠出锅装盘即可。

五、红油牛百叶

食材：牛百叶300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣萝卜10g，料酒1年夜勺，辣椒酱1年夜勺，白醋1茶匙，盐少许，糖1茶匙，鸡粉少许。

做法：牛百叶洗净、切粗丝，将两片姜切碎，蒜切末，锅中加水，放入两片姜，年夜火煮沸，水沸后，放入切好的牛百叶焯烫，年夜约一分钟后插手料酒。在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出，捞出的牛百叶马上置入冷水，半晌后捞起，沥干水份待用。另起锅，放两年夜勺油，年夜火加热，油烧至六成热，放入干辣椒、一年夜勺辣椒酱。小火炒一分钟，关火，倒入一只清洁的碗中，将红油倒入浸过冷水的牛百叶，插手调料、切碎的麻辣萝卜。

六、喷鼻菜金针菇牛百叶

食材：牛百叶，金针菇，喷鼻菜，红辣椒，蒜头酱

做法：牛百叶清洗清洁，切的时辰先卷起来切成丝。入滚水快速烫捞出沥干水份，金针菇切去老根，洗净。红辣椒切丝、喷鼻菜切段。锅中热油，先放入红椒丝翻炒，倒入金针菇炒软，倒入牛百叶，再倒入喷鼻菜段和蒜头酱快速翻炒出喷鼻味。

七、酸辣牛百叶

食材：牛肚100克，调料：喷鼻菜50克，植物油10克，喷鼻油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，年夜葱3克，姜2克，白皮年夜蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克。

做法：牛百叶泡洗清洁后，放入开水锅内，插手葱段、姜片、年夜料煮熟捞出。用冷水过凉后切成细丝，喷鼻菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝。炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，插手喷鼻菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

经由过程上面的照片和介绍，小伙伴们是不是对牛百叶有了更深的领会呢？是不是大白牛百叶其实就是牛的胃呢。牛百叶可是有很年夜的益处的哦，假如有时候，可以去品尝品尝哦。