牛百叶是牛身上的一种内脏，它有着必然的食用价值，而且其口感也长短常不错的，所以深受泛博消费者的喜好。此刻是良多人城市采办的一种食材，不外在采办之前，想必大师仍是想要对它的价钱个做法有一个周全的领会的。

牛百叶市场价钱几多钱一斤

今朝市道上的牛百叶价钱在58-64元摆布一斤。不外有些处所的牛百叶在价钱上可能会有必然的不同，所以大师在采办之前，最好是多咨询本地，以本地的价钱为尺度。

牛百叶怎么做

一、红油牛百叶

食材：牛百叶、红油、蒜末、松子仁、喷鼻菜末、喷鼻醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、喷鼻油、芥末。

做法：

1、将百叶洗净后切成丝。蒜切末、喷鼻菜切末。锅内插手水，水微开后敏捷放入百叶稍微焯一下捞出。

2、将焯好的牛百叶放入凉水种浸泡，10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、喷鼻菜末、喷鼻醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、喷鼻油、少许芥末油，将调料与百叶搅拌平均即可装盘了。

二、水煮牛百叶

食材：牛百叶、淀粉、花椒面、干辣椒、豆瓣酱、料酒、喷鼻菜。

做法：

1、将百叶洗净后切成丝，把牛百叶加少量淀粉，与鸡蛋清和淀粉、料酒和匀，喷鼻菜切段，青笋切片。

2、锅内放少许油，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。

3、将辣椒、花椒切成细末；另起锅，锅内放油爆炒豆瓣辣酱，炒至油成红色，加少量汤。

4、待汤烧滚，将喷鼻芹、青笋、牛百叶放入，略煮，倒入盆中，撒花椒面、辣椒面。

5、用残剩的植物油烧开，淋在盆内，使热油把干辣椒、花椒粉、百叶再炸一下，即可使麻、辣、浓喷鼻四溢。出锅后撒上喷鼻菜，完成。

怎么遴选牛百叶

1、不要选太白的。良多的都是看着白的都雅就买白的，其实这是错误的做法，前面已经说过，商家为了百叶颜色看起来都雅会给百叶添加双氧水，增白，那这些吃到肚子里长短常不健康的。

2、买的时辰摸摸。不要选摸起来太光溜的，年夜的。因为光溜的年夜的都是膨胀过的，用工业碱泡的哦。

3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的，可是放了工具的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。

吃牛百叶的益处

1、减肥：牛百叶即牛胃，富含优质卵白，脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它很是适宜减肥人士食用。

2、提高免疫力：牛百叶中的卵白质是维持免疫系统正常运作的主要营养物质，是组成白血球和抗体的主要物质，是以食用牛百叶，可以有提高免疫能力的感化。

3、牛百叶含卵白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功能，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃亏弱之人。

看了上文的介绍，想必大师对牛百叶的市场价钱有了一个领会。牛百叶的做法其实良多，在做的时辰可以和良多食材搭配起来，如许口感会更好。在采办牛百叶的时辰必然要留意分辩，有些可能是颠末药水浸泡了的，如许的不克不及选，以免吃了之后影响健康。