鸡这种动物汗青悠长，一向是最为常见的家禽之一，鸡的味道不仅鲜美且具有极高的营养价值及摄生功能，同时鸡还能产鸡蛋，鸡蛋也含丰硕的营养成分。鸡的种类很是多，麻鸡也是此中的一种，可能有良多人并不是麻鸡这个品种，下面小编为大师具体介绍下吧！

麻鸡是什么鸡

原产于广东省清远市清爽县。别名清远走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有藐小黑色黑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发财、皮薄骨软而闻名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。

麻鸡简介

清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国度禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样黑点而得名。因地区、豢养方式(完全放养在竹林中喝露珠吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；

素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味怪异而驰誉省港澳市场。深受泛博食家喜爱。

麻鸡的外形特征

清远麻鸡的表面特征可归纳综合为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型象楔形，前躯紧凑、后躯圆年夜。二细是指头细，脚细。三麻身是指母鸡背羽首要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。

公鸡的表面特征：头巨细适中、单冠竖立，有5—6个冠尖，肉垂及耳鲜红，虹彩橙黄，喙黄、颈部长短适中，头颈、背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色，脚矮而黄，体质坚固，布局均匀。

母鸡的表面特征：头藐小，单冠竖立，冠中等，有5-6个冠尖，冠、耳垂均为鲜红色，喙黄而短，虹采橙黄色，颈长短适中，体躯呈楔形，头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色。

背部羽毛有黑点，羽面的底色分黄、棕、褐三色，形成黄麻、棕麻、褐麻三种。据统计黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.5%，余的是其他色，但以黄嘛，棕麻两色居多。

主翼羽和小翼羽的内侧为黑色，外侧为麻斑，由前自舌变淡而麻点逐渐消逝。跖部短细而黄，脚有四趾，以黄色居多。出壳雏鸡背羽两侧各有一公约4毫米宽的白包绒毛带，连结到第一次换羽后即消逝，这是清远麻鸡的雏鸡怪异标记。

麻鸡的营养价值

清远鸡营养丰硕，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对庇护心脑血管很是有益处。

与通俗肉鸡比拟，清远鸡微量元素硒含量是通俗肉鸡的1.8倍以上，OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比通俗肉鸡含量更高！清远鸡中500天龄的老母鸡钙质多，卵白质多，脂肪少，此中硒、维生素的含量均占比是通俗清远鸡的2倍，用其炖汤，汤汁鲜美，有营养，且肉易接收，是滋养年夜补的最美好菜。

如上所述，相信大师对麻鸡都有了必然的领会。麻鸡又叫清远麻鸡，顾名思义就是清远产的鸡，比一般的土鸡、圈养鸡都要加倍鲜美，故而深受大师的喜爱与追捧。