使韭根在暗中的情况中发展，出产出无叶绿素的软化产物，就是韭黄。韭黄作为一种高档的保健蔬菜，深受消费者的亲睐。韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功能。分布在全国各地。

韭黄的食疗感化

补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳感化，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等非凡成分，披发出一种怪异的辛喷鼻气息，有助于疏调肝气，增进食欲，加强消化功能。

行气理血：韭黄的辛辣气息有散瘀活血，行气导滞感化，合用于跌打毁伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

润肠通便：韭黄含有年夜量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随年夜便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的规范化栽培治理手艺

一、选择优良品种

用作韭黄栽培的韭菜品种良多，按叶片的巨细分有年夜叶、小叶2种；按熟性的早、晚分有早熟品种、中熟品种及晚熟品种。我们近年来引进过多个品种。颠末试验比力认为四川成都的"犀浦韭"为好，该品种具有发展快、产量高、耐寒、耐肥、抗病等长处，较一般的韭菜分蘖能力强，叶片宽、厚、多，苗高，假茎粗硬不易倒伏，赛马根少，不易浮蔸上长，并且病害较少，产量高，但今朝出产上较抱负的软化栽培品种。

二、泥土选择

韭黄的栽培对泥土要求较高，宜选择土层深挚、有机质含量高、松散透气、保水保肥、能灌能排的沙质壤土。

三、整地作畦

韭菜是一年种多年收的蔬菜，今后不再翻耕，是以种前必然要深翻土层，以利根系发育。土层深耕达25-30cm为好，深耕后泥土暴晒3-5天，将年夜块的土打坏，邃密整地作畦。作畦要考虑有利于浇灌和排水，地块小的可做成宽10m摆布，南北向龟背形畦，地块年夜的不消作畦，可在田中心加开"十"字沟，周围开围沟以利排水。

四、选择适宜栽培体例

韭菜在每年的春、秋两季均可播种和栽植，以春季为好，时候是3月中旬-4月中旬。秋季在9月下旬-10月上旬。

1、直播。每667m2用种量2kg，播种前在畦面上按73cm的行距开好工具向、底面平整、深17-20cm、底宽17cm摆布的播种沟。挖松沟底，整碎整平泥土并撒1层薄薄细沙填没泥土空地，然后播种。为使播种平均，种子入土深度一致，出苗整洁，还须特制一种播种压板（木板长1m，宽8-10cm，一头翘起并系上绳索），将木板置于播种沟内，一人在前迟缓拖动，另一人在后轻轻压住木板，使沟内呈现一条平直的印痕，拖压后将种子平均地播于印痕内。播种后即盖薄薄一层细沙土，厚度不跨越0.5cm，接着施充实腐熟的人粪尿，浓度为1份人粪尿对2-3份清水，每667m2用对好的人粪尿约1000kg。

2、分株移栽。将从老蔸分手出的苗预备好，每667m2约需4000-5000株，开好工具向、深20-25cm的行沟，沟距30-35cm。每667m2施入腐熟的农家肥2000-3000kg或施入有机复合肥1000-1500kg、过磷酸钙50kg，将肥料与泥土充实混匀后将分手出的苗种放入沟内培土，株距20cm摆布，淋足定根水即可。

五、田间治理

1、勤施薄施肥水实时清理田间杂草。当韭苗长至7-10cm时，应追施1次2成浓度的人粪尿或沼气水（即2份腐熟的人粪尿对8份清水），约15-20天后再追施1次，今后每隔1个礼拜追施1次，浓度与前次不异。待韭苗长至30-50cm时追施3成浓度的人粪尿（即3份人粪尿对7份清水），同时粪水中插手0.5%的尿素。如遇亢旱，须放水沟灌，待畦面吸足水后随即追施5成浓度的人粪尿加0.5%的尿素。假如苗势弱，植株叶片薄，茎的粗度、硬度不敷可恰当追施有机复合肥，每667m2用量20-25kg。田园里的杂草要实时清理，做到早除勤除，连结畦面无杂草。

2、培土割青。培土是使假茎软化的首要办法之一，一般分2-3次进行。每次培土前施有机复合肥20-25kg/667m2，肥料要施在韭苗行的两侧，当播种（即分株移栽）或割头次韭黄今后4-5个月，假茎长到15-20cm，苗高约50cm时，进行第1次培土，培至离荷口2cm处。约过7天后再进行第2次培土，此次培至与荷口齐。若第1、2次培土未培好再进行第3次培土，略跨越荷口1cm。荷口即距根部2cm处。培土时先用细竹竿把韭叶挑起固定好，然后培土，留意不要伤根、茎、叶，比及韭叶长好后齐荷口2cm以上割除韭叶，即所谓割青。割青后随即追施1次5成浓度的人粪尿或沼气水，如遇春季雨水多不克不及追人粪尿水或沼气水时可用鼎力牌有机复合肥颗粒剂取代。用量为每667m2用人粪尿水或沼气水1000-1500kg，或颗粒剂100-150kg。

3、笼盖草帘。割青、追肥后即笼盖草帘。草帘用长2m摆布的竹尾和稻草做成，先将小把的稻草分放双方，草尾对草尾摆列整洁，将塑料线交叉在竹尾上，草头再各用两根直径为1-1.5cm的细竹竿扎紧扎好支架。按底宽65cm，双方宽60-65cm的三角外形将草帘笼盖在韭垄上草帘的厚度以不透光为度。其笼盖高度宜高不宜低，不然会影响韭黄的产量和质量。笼盖草帘后如遇天旱，气温在30℃以上时天天要用喷雾器喷水1-2次，以将草帘喷湿而不滴水为度，以降低草帘内的温度，连结必然的湿度。

4、实时割取韭黄。当韭黄长到65cm高，叶尖最先萎蔫时即可收割。收割的时候视季候而定，夏日气温在30℃以上时，盖帘后6-7天即可收割；气温在25℃时，盖帘后10-13天即可收割；气温在18-20℃时，盖帘后20天摆布收割。冬季12℃以下要30天摆布才能收割。收割时先揭开草帘把韭黄叶扶向一侧，用小锄头轻轻把韭垄另一侧的土挖开，挖到现出韭菜根时用"7"字型的刀程度标的目的平均用力割，留茬高度以5-10cm为宜，割下的韭黄扎成0.5-0.75kg一把，置入水中浸泡1-2h后再用清水清算，割完韭黄晾蔸1-2天后在根的一侧施入6成浓度的人畜粪水（或沼气水），每667m2施入2000-2500kg为佳，随后即可转入下一轮韭黄的田间治理。一般2年之内割5次韭黄，每次产量2500kg/667m2以上。为了增添产量，提高质量，避免早衰，耽误寿命，以1年收割2次为好。

六、病、虫、草害的防治

1、韭黄的病害。韭黄的病害首要是灰霉病、疫病及黄萎病。

⑴灰霉病。首要为害叶片。防治方式：其感病水平因品种分歧而异，是以选择抗病品种是防治该病的主要办法之一。如发现有少量植株感病时可用50%速克灵或50%扑海因800-1000倍液喷雾，也可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治。

⑵疫病。可风险根、茎、叶，尤以假茎受害重，湿度年夜时发病较重，防治方式：因为疫病是在湿度年夜的前提下发病重，是以在整地时要开好排水沟，同时留意轮作或在没有种过韭黄的地上莳植。如发现病株可用50%甲霜铜600倍液或64%杀毒矾400倍液喷施，每隔10天喷1次，持续防治2-3次为佳。

⑶黄萎病。首要风险叶片，当叶片感病后叶尖逐渐黄化，叶下垂变黄，严重时全株萎蔫黄化而死。防治方式：实时发现病株，在发病初期可用50%的多菌灵500倍液或70%代森锰锌500倍液喷雾。同时施肥要以农家肥、有机肥为主，加强植株的抗病能力。

2、虫害的防治。韭黄的虫害首要为韭菜迟眼蕈蚊。韭菜迟眼蕈蚊别名韭蛆，首要堆积在地下部为害嫩茎，春、秋两季为害韭菜的幼茎引起腐臭，使韭叶枯黄而死。防治方式：发现幼虫为害时，用75%辛硫磷500倍液或20%氰戊菊酯2000倍液灌根。

3、首要的杂草及防治。韭菜地里首要杂草有稗草、马唐、野苋菜、蒲公英、车前草等。

除草方式：

⑴人工挖除。

⑵喷施除草剂，在播种后淋足水即可利用50%的丁草胺乳油，每667m2用药量100-150mL对水喷施在畦面上。