草菇别名兰花菇、苞脚菇发源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已最先人工栽培，在本世纪约30年月由华侨传入世界列国，是一种主要的热带亚热带菇类，是世界上第三年夜栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，首要分布于华南地域。 草菇营养丰硕，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗卵白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇卵白质含18种氨基酸，此中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇对情况要求

温度：草菇属高温性菌类，发展发育温度10-44℃，对温度的要求因品种、发展发育期间而分歧。担孢子：萌芽温度为30-40℃，40℃时萌发率最高，35℃次之，30℃以下抽芽率最低，高于45℃或低于25℃均不抽芽。菌丝发展：在10-44℃温度下均可发展，但低于20℃时发展迟缓，15℃时发展极微，至10℃时几乎住手发展，5℃以下或45℃以上导致菌丝灭亡。子实体发育：子实体发育温度24-33℃，以28-32℃最适宜，低于20℃或高于35℃时，子实体难于形成。

水分：草菇适宜在较高湿度前提下发展，培育料含水量在70%摆布，空气相对湿度90-95%为适宜。空气湿度低于80%时，子实体发展迟缓，概况粗拙无光泽，高于96%时，菇体轻易坏死和发病。

光照：草菇营摄生长阶段对光照要求不严，在无光前提下可正常发展，转入生殖发展阶段需要光的诱导，才能发生子实体。但忌强光，适宜光照50-100lx。子实体的光彩与光照强弱有关，强光下草菇颜色深黑，带光泽，弱光下色较暗淡，甚至白色。

养分：研究注解，葡萄糖、果糖、蔗糖、卵白胨、天门冬酰胺、谷氨酰氨等都是草菇的杰出碳、氮源，稻草、废棉、蔗渣等是栽培草菇的首要材料。阐发注解，废棉中天门冬酰胺、谷氨酰氨较为丰硕，两者含量占其氨基酸总量的1/3，可见，废棉是栽培草菇的抱负材料。但废棉的含氮量纷歧，在0.25-1.45%之间，而草菇培育料含氮量以0.6-1%为宜。弥补年夜豆粉可提高产量。

酸碱度（pH）：草菇对pH要求在4-10.3之间，担孢子萌发率以pH 7.5时最高，菌丝和子实体阶段，以pH 4.7-6.5和8适宜。

草菇栽培灭亡的原因及预防办法

在草菇出产过程中，经常见到成片的小菇萎蔫灭亡，造成经济损掉。现把死菇原因及预防办法总结如下。

一、通气不畅　

草菇是高温型好气性真菌，发展发育过程需要足够的氧气。在栽培过程中为了提高堆温，有时薄膜笼盖时候过长，使料堆中的二氧化碳过多而导致缺氧，小菇因通气不良，排气不畅，难以正常长年夜而萎蔫。播种1－4天内，要留意天天通风半小时，跟着菌丝量的增年夜和针头菇的呈现，要恰当增年夜通气量。

二、贫乏水分

草菇的发展需要年夜量的水分，若建堆播种时水分不足或采菇后没有实时补水；草被过薄保湿机能差，均会导致小菇萎蔫。播种后待菌丝长满形成针头菇前，如觉水分不敷，可补一次重水；头潮菇竣事后要补足水分，好天草被要喷水，防止料内水分蒸发。

三、温度骤变　

草菇菌丝发展和子实体发育对温度有分歧要求，一般结菇温度在30℃摆布。但盛夏日节持续高温会致使小菇成批灭亡。是以，盛夏盛暑要选择阴凉场地堆料栽培，料上加盖草被并多喷水，堆上方须搭棚遮阴。

四、情况偏酸　

草菇菌丝适宜在偏碱性的情况中发展，当酸碱度在pH值6以下虽可结蕾，但难长成菇。采完头潮菇后可喷1％石灰水或5％草木灰水，以连结料堆的酸碱度在pH8摆布。五、水温不适　

草菇对水温有必然的要求，如喷20℃摆布的井水或喷被阳光直射达40℃以上的地面水，到第二天小菇会全数萎蔫灭亡。喷水要在迟早进行，水温30℃摆布为好。

六、传染杂菌，发生虫害　

用已霉变的稻草等原料作培育料，在不洁净的场地栽培，会导致害虫年夜量发生，尤其是棉籽壳栽培草菇，螨类发生后料内的菌丝会很快消逝，使床面幼菇全数灭亡。在草堆内加3％茶籽饼粉或0.2％敌百虫溶液，能起到防治害虫的结果。草菇对农药很敏感，当菇蕾呈现时，切忌利用农药。