草菇别名兰花菇、苞脚菇发源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已最先人工栽培，在本世纪约30年月由华侨传入世界列国，是一种主要的热带亚热带菇类，是世界上第三年夜栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，首要分布于华南地域。 草菇营养丰硕，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗卵白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇卵白质含18种氨基酸，此中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇因经常发展在潮湿腐臭的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥年夜、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有"兰花菇"、"甘旨包脚菇"之称。

有史料为证，草菇发源于中国，距今已有300多年的汗青。道光二年（1822年）阮元等篆修《广东通志 本地货篇》旨《舟车闻见录》：“南华菇：南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”道光二十三年（1843年）黄培爃篆修《英德县志 物产略》中也有同样记述：“南华菇：元（原）出曲江南华寺，土着土偶效之，味亦不减北地蘑菇。”又据福建《宁德县志》载：“城北瓮窑禾朽，雨后生蕈，好像星斗丛簇竞吐，农夫集而投于市。”可见，草菇原本 是发展在南边腐臭禾草上的一种野生食用菌，由南华寺和尚起首采摘食用的。

草菇夏日栽培的留意事项

一、防营养不足

营养是草菇发展发育的物质根本，是高产优质的主要前提。草菇的营养首要是氮源、碳水化合物、矿物质和心理勾当物质等。在营养足够的菌床或草堆中，菌丝体发展兴旺，子实体肥年夜，产菇期长，产量和质量均较好。是以，在栽培草菇时，应选择优质、呈金黄色的稻草，不宜利用霉烂变质的稻草，并在稻草堆中增添一些黄豆秸、鸡、鸭、猪、牛的粪干粉等有机物，以弥补氮源，有利于高产、优质。

二、防水分不足

不仅是组成草菇的主要构成部门，并且所有营养物质只有消融在水中才能被菌丝接收操纵，草菇的代谢产品也要溶于水才能排出体外，水分不足，将阻碍草菇的发展发育，甚至使其干涸灭亡。但假如水分过多，则会影响培育料的通气，按捺呼吸过程，导致菌丝和菌蕾年夜量灭亡。实践证实：基质或稻草中的含水量，以65％摆布适合草菇菌丝的发展发育。菇床周围空气的相对湿度以85％～90％最适于草菇子实体发展。

三、防阳光照射

草菇的孢子萌发及菌丝发展，一般都不需要阳光，但子实体的形成却需要阳光。在完全暗中的前提下很难形成子实体，漫射光能促进子实体的形成，并促使其健壮发展，增添对病虫的反抗能力，促进色素的转化堆集，使子实体的颜色较深。但强烈的直射光对子实体却有按捺感化。是以，露地栽培草菇必需笼盖草被，场地以选择“三分阳七分阴”的阳光能照获得的稀少林荫下为宜。

四、防温度不适

草菇原产于热带及亚热带，是一种高温型伞菌，菌丝体发展的温度规模为20℃～40℃，最适温度为32℃摆布。

子实体发展的最适气温在30℃～32℃。草堆内的温度以35℃～38℃最适子实体发育。是以，当菌丝体或子实体在发展过程中低于或跨越其温度规模时，应当即采纳有力办法，使其恢复正常发展温度。

五、防空气畅通过快

草菇是喜气性腐生菌，足够的氧气是草菇正常发展发育的主要前提。若氧气不足，二氧化碳堆集太多，菇蕾常因呼吸受按捺而导致发展住手或灭亡；但如通气量过年夜，水分离掉太快，对草菇发展也晦气。是以，最好选空气迟缓对流的处所栽培草菇。

六、防酸碱度掉衡

酸碱度是影响草菇发展发育的一个主要身分，实践证实，草菇菌丝发展发育的最适酸碱度为7．2～7．5，子实体形成与发展的最适酸碱度为7．4摆布，孢子萌发的最适酸碱度为7．4～7．6，如酸碱渡过年夜，城市影响草菇的正常发展发育。