冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效，下面我们就来看一看冬瓜排骨汤的做法吧！
冬瓜排骨汤的营养价值
1、排骨：猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、冬瓜：冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。
冬瓜排骨汤的做法一
【材料】冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
【做法】①排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。②生姜洗净拍松。③冬瓜切厚片。④砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。⑤冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
【特点】淡香可口，清热解暑。
【技巧】冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
冬瓜排骨汤的做法二
【材料】冬瓜200克，猪排骨100克，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
【做法】①冬瓜去皮，洗净，切块。②猪排骨洗净，剁块。③葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。④将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。⑤煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
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