荞麦食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品，通常荞米用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，而荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉等民间风味食品，下面我们就一起来看一看荞麦馒头的功效及做法吧！
荞麦馒头的材料
普通面粉50克，荞麦粉50克，黄片糖20克，水45克，酵母1克，小苏打粉1克。
荞麦馒头的做法
1、先用水将糖融化，加入酵母静置一会，倒入面粉前加入小苏打粉。
2、将普通面粉和荞麦粉混合均匀，倒入糖水，用筷子搅拌成絮状。
3、揉十分钟成光滑面团，发酵1～2个小时。
4、发酵好后的面团，再搓揉排气，擀成片状，再卷起，揉成团。
5、将团搓成粗长条，平均分成4份。放在蒸锅上再发酵20～30分钟。
6、大火水烧开后小火15分钟即可，关火后焖5分钟开盖即成。
荞麦馒头的功效
1、保护血管：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，保护血管的作用。
2、降低血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血。
3、促进代谢：荞麦中含有丰富的烟酸，而烟酸能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防糖尿病：荞麦能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
5、抑制血栓：荞麦能够抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
6、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
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