核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界闻名的“四年夜干果”。核桃仁含有丰硕的营养素，每100g含卵白质15-20g，有较多的脂肪、碳水化合物，还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，是深受老苍生喜爱的坚果类食物之一。

营养价值

核桃营养丰硕，含有丰硕的卵白质、脂肪，矿物质和维生素。每100g中含卵白质15.4g，脂肪63g，碳水化物10.7g，钙108mg，磷329mg，铁3.2mg，硫胺素0.32mg，核黄素0.11mg，尼克酸1.0mg。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰硕的维生素B、E。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁等多种人体需要的微量元素。

功能和感化

1、核桃含有抗氧化物质，人接收了可使肌体免受良多疾病的损害。食用核桃还能削减血液中胆固醇的含量，并削减患心血管疾病的可能性。

2、核桃含有丰硕的维生素B和E，可防止细胞老化、健脑、加强记忆力及延缓衰老。核桃中中的非凡维生素成分，可以削减肠道对胆固醇的接收，适合动脉硬化、高血压和冠芥蒂人食用。

3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁等元素，他们是人体抱负的肌肤美容剂，经常食用可以津润肌肤、亮发和减缓鹤发发生和脱落的功能。

4、核桃仁含有多种人体需要的微量元素，是中成药的主要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感应疲惫时，嚼些核桃仁，有缓解疲惫和压力。

5、桃中富含丰硕的ω-3脂肪酸，可以削减患抑郁症、留意力缺掉多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。

6、食用核桃还可以削减患乳腺癌的风险、降低患糖尿病的风险。

7、核桃中的核桃油具有减除血液静压的感化。

天天吃几多核桃最合适

核桃生食营养损掉起码，在收成季候不经干燥取得的鲜核桃仁更是甘旨。关于核桃仁的食用量，一般认为天天吃5～6个核桃，约20～30g的核桃仁为宜。过多食用会生痰、恶心。

食用禁忌

据宋马志《开宝本草》记录：“喝酒食核桃令人咯血”。认为是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛年夜热，二者同食，轻易造成血热的环境。假如是有咯血宿疾状况的人，应该禁食。核桃不克不及与野鸡肉、鸭肉同食。此外，食用时为保留营养不宜剥失落核桃仁概况的褐色薄皮。核桃中含有较多脂肪，多吃会影响身体消化和造成腹泻，食用核桃应该适量。有痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的患者最好不吃。