茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，外形像番薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。前人称茯苓为“四时神药”，因为它功能很是普遍，不分四时，将它与各类药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能阐扬其怪异功能。
营养价值
茯苓含茯苓多糖、有机酸、脂肪、葡萄糖、卵白质、氨基酸、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐。茯苓可作茯苓饼、茯苓酥和茯苓酒等。在温度较年夜的地域和场合，茯苓可作为主要的食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质。
功能与感化
1、加强机体免疫功能。茯苓多糖有较着的抗肿瘤感化。
2、有利尿功能，能增添尿中钾、钠、氯等电解质的排出。
3、有镇静及庇护肝脏、按捺溃疡的发生、降血糖、抗放射等感化。
4、对心血管系统、消化系统有必然结果。
茯苓糕的做法
1、配方：茯苓50g、面粉450g。
2、建造：起首把茯苓烘干，磨成粉，并与面粉混匀。混平均后插手发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发酵好后制成5cm一块的糕状。最后把茯苓糕放入蒸笼用气蒸熟即可。每日1次，早餐食用。
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