绿壳蛋鸡别名湖北华绿黑鸡、三峡黑鸡，原种场位于湖北宜昌、因产绿壳蛋而得名。其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是我国特有禽种，被农业部列为“全国特种资本庇护项目”。该鸡种抗病力强，顺应性广，喜食青草菜叶，豢养治理、防疫灭病和通俗家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，坚固紧凑，步履灵敏，均匀秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。
绿壳蛋鸡的营养价值
它是一种集自然黑色食物与绿色食物为一体的世界罕有珍禽极品。黑色食物营养较丰硕、炊事布局合理，含有比力丰硕的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素等多种对人体有益的成分。它的鸡蛋中含丰硕的优质卵白，每100g鸡蛋含12.7g卵白质，鸡蛋卵白质的消化率在各类食物中最高，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特殊丰硕，鸡蛋中还含有丰硕的微量营养素。
绿壳鸡蛋的营养价值
1、平均每枚蛋重40g，其蛋为绿色，蛋黄年夜，呈桔黄色，蛋清稠、卵白稠密、细嫩，极易被人体消化接收。
2、蛋含有年夜量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比通俗鸡蛋超出跨越7～10倍，蛋黄比草鸡蛋黄年夜8%。
3、绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的抱负自然保健食物。
绿壳鸡蛋真的比其它鸡蛋好吗
鸡蛋名称差别是因为蛋鸡豢养体例有区别或者鸡蛋在氨基酸等微量元素上有些不同，但总体来说，各品种鸡蛋的营养根基不异。选鸡蛋首要是看卵白含量和脂肪含量，卵白含量影响营养，脂肪含量影响口感，其他元素影响比力小。蛋壳的颜色与鸡的种类有关，与营养价值无关，其营养价值不存在较年夜的不同。
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