青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中基层，主食螺蛳、蚌、虾和水生虫豸。4-5龄性成熟，在河道上游产卵，可儿工滋生。个别年夜，发展敏捷，最年夜个别达70kg。肉味美。为中国首要淡水鱼类养殖对象。为我国淡水养殖的“四大师鱼”之一。
青鱼的营养价值
1、青鱼富含卵白质、脂肪外，还含丰硕的硒、碘等微量元素，有抗衰老、抗癌的功能。
2、鱼肉中富含核酸，是人体细胞所必需的物质，核酸食物可延缓衰老。
青鱼的功能与感化
1、青鱼肉性味甘、平，无毒，有和中、截疟、益气化湿、养肝明目、养胃的感化。首要治疗脚气湿痹、沉闷、疟疾、血淋等症。
2、其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。
青鱼的食用方式
1、右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片。
2、用右手年夜拇指和食指将鱼鳃挖出，用铰剪从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲刷清洁，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲刷清洁，切成块状后即可入锅。
展开全部内容
郑重声明：版权归原作者所有，本文仅为三农百科内容更加丰富，非鸭寮街观点。如信息标记有误，欢迎联系我们修改或删除，多谢合作。
