鱼腥草，为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部门。发展于沟边、溪边及潮湿的疏林下，三白草科植物蕺菜属植物。夏日茎叶繁茂花穗多时采割，除去杂质，晒干。茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm。概况棕黄色，具纵棱数条，节较着，下部节上有残存须根，质脆，易折断。叶柄颀长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气息。
鱼腥草的营养价值
鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各类致病球菌、流感病毒、杆菌、钩端螺旋体等有按捺抗菌功能，并能提高人体免疫调节功能。
鱼腥草的功能与感化
1、抗菌。鱼腥草挥发油中的鱼腥草素对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有较着按捺功能。
2、利尿。鱼腥草含有槲皮甙等物质成分，具有抗病毒和利尿的功能。
3、消炎。鱼腥草对于上呼吸道传染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的功能，对急性结膜炎、尿路传染等也有必然的疗效。
4、加强免疫力。鱼腥草能加强机体免疫功能，增添白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增添血流量等方面的功能。
鱼腥草的选购
选购叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓的鱼腥草最好。
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