可以吃的。白萝卜切开后里面变淡蓝色与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。网上流传的说法是蓝心萝卜是商家为了让萝卜能长期存放，特意打的保鲜剂。实际上萝卜变蓝是很罕见的情况，这其实是植物本身的自然变化现象。在生活小常识中我们遇到萝卜切开里面是蓝色能不能吃这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，萝卜切开里面是蓝色能不能吃和萝卜切开里面是淡蓝色可以吃吗的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：

萝卜切开里面是淡蓝色是否可以吃需要根据情况判断，白萝卜中本来就含有花青素，若是和其它碱性食物放在一起可能会发生反应，变成蓝色，可以食用，另外将白萝卜放在冰箱中冷藏或保存时间长，也有可能导致蓝心。萝卜蓝心是打了保鲜剂所致，最好不要食用。

• 萝卜切开里面是蓝色能不能吃

• 萝卜切开里面是淡蓝色可以吃吗

白萝卜里面是含有一定的花青素成分的，这种成分在遇热或者是和其它碱性食物放在一起，就有可能发生反应，内部变成淡蓝色，是可以正常食用的。白萝卜内里变蓝，还有可能和储存条件和环境有关，将白萝卜储存在冰箱里面，在低温情况下保存，也有可能发生化学反应变成蓝色。

另外，也存在有商家为了能够延长白萝卜的保质期，给白萝卜打了保鲜剂，也有可能出现这种变蓝的情况。为了食用安全考虑，若是发现买回来白萝卜内部变蓝了，最好不要食用，以免带来健康隐患。

将萝卜买回来之后最好立即食用，这个时候无论是水分、营养成分还是口感都是最佳的，是在吃不完建议将其用塑料袋包括起来，放到家中阴凉干燥的地方，这样也能保存一段时间不变质。

• 萝卜切出来为什么是蓝色

白萝卜切开后里面变淡蓝色与储存条件和环境有关,有时在受凉情况下,萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素,而花青素遇到碱性物质会变成蓝色,遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜,如果跟其他碱性食物放在一起,就有可能变蓝。

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