花生的简介

花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰硕、食用普遍的一种坚果，别名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎竖立或蒲伏，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分手，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。首要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

花生的营养价值

1、花生是一种高营养的食物，里面含有卵白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰硕的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

2、花生的脂肪含量占总营养的30%—39%摆布，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%摆布。可是花生对肥胖的威胁并不年夜，假如适量食用，还能起到减肥的功能。因为它属于高热量、高卵白、高纤维食物，可以增添饱腹感，也就是凡是所说的“比力抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对削减对其他食物的需要，降低身体总热量的罗致，从而达到减肥结果。

3、而且花生所含脂肪的绝年夜部门都是不饱和脂肪酸,好比花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以削减冠芥蒂的发病危险。而人体不克不及本身合成不饱和脂肪酸，必需要经由过程饮食摄入.固然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有必然的益处，但事实要达到多年夜的量才能起感化，今朝还没有切当的研究数据证实，但多吃花生的益处是毋庸置疑的。

4、花生富含的叶酸、炊事纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到庇护感化。

5、花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板堆积。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有必然的感化。因为血小板轻易与人体内的纤维卵白原连系在一路形成斑块，斑块多了就会造成血管狭小，冠芥蒂也就由此发生。

花生的功能与感化

花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，年夜便燥结。

1.促进发展发育

花生含丰硕的维生素及矿物质，可以促进人体的发展发育。

2.健脑益智

促进细胞发育，提高智力花生卵白中含十多种人体所需的氨基酸，此中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和加强年夜脑的记忆能力。

3.延缓衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的感化，赖氨酸也是防止过早衰老的主要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

4.润肺止咳

润肺止咳花生中含有丰硕的脂肪油、可以起到润肺止咳的感化，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5.止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时候缩短的物质，能匹敌纤维卵白的消融，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不单有止血的感化，并且对原发病有必然的治疗感化，对人体造血功能有益。”

6.降低胆固醇

防止冠芥蒂花生油中含年夜量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分化为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，削减高胆固醇发病机遇，可以或许防止冠芥蒂和动脉硬化。别的，花生中含有一种生物活性很强的自然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及成长，具有抗动脉粥样硬化和冠芥蒂，缺血性心脏病，高血脂的防治感化。

7.养血通乳

滋血通乳花生中含丰硕的脂肪油和卵白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳感化。

8.防癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化接收时，会像海绵一样接收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体颠末肠道时，与很多有害物质接触，吸收某些毒素，从而降低有害物质在体内的积压和所发生的毒性感化，削减肠癌发生的机遇。

醋泡花生的做法

主料：花生(鲜)适量

调料：陈醋适量

醋泡花生的做法

1.把花生洗清洁

2.放在外面让太阳晒一天，如许轻易剥花生壳

3.剥出花生米，要带着那层红皮

4.倒入陈醋或米醋，没过花生米

5.盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7-10天

6.一个礼拜后就泡好了，这个时辰花生里会包裹着醋，咬一口跟撒尿牛丸似的