黄鳝不仅为席上好菜，其肉、血、头、皮均有必然的药用价值。下面一路来看看黄鳝汤的功能与感化及禁忌，还有黄鳝汤的做法
黄鳝汤的功能与感化
黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功能。用于体虚乏力，气血不足，糖尿病，产后恶露不尽，下痢脓血，痔疮出血，风寒湿痹，足痿无力等。
饮食禁忌
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄芪当归黄鳝汤
保举来由：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，再加上黄芪与当归的滋补，其食补的功能更是显著。
材料 黄鳝900g 盐适量 当归3g 黄芪3g
建造方式
1.黄鳝杀洗清洁；
2.斩段备用；
3.当归黄芪洗净放入炖锅内；
4.把黄鳝倒入炖锅里；
5.注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准；
6.盖上盖子，年夜火炖2个小时；
7.调入盐，轻轻搅动平均，再闷十分钟即可关人烟用。
山药鳝鱼汤
保举来由：山药鳝鱼汤，做起来很是的简单省事，可是味道倒是很是好，最主哟的是鱼类的卵白矿物质甚是丰硕。
材料：黄鳝1条 山药200g 胡萝卜50g
辅料 油适量 盐适量 葱适量 料酒25g 胡椒粉3g 喷鼻菜适量 喷鼻油适量 姜适量
步调
1.黄鳝宰杀洗净。
2.把黄鳝切一字花刀在切段。
3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5.炒锅倒油爆喷鼻葱姜。
6.倒入鳝段翻炒。
7.插手料酒炒出喷鼻味，
8.然后倒入砂锅插手开水煮上5分钟。
9.再插手胡萝卜和山药。
10.继续炖煮10分钟。
11.插手盐。
12.插手胡椒粉调味。
13.插手喷鼻菜，鸡精。
14.淋入喷鼻油。
15.煮开关火。
黄鳝为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖。黄鳝一年四时均产，但以小暑前后者最为肥美，平易近间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
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